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时间：2021-01-02 16:16:15来源：电影十级爱好者
冬天天气寒冷，新鲜应季蔬菜少，所以趁夏天、秋天蔬菜多的时候会晒一些干菜留着冬天吃，不但易存储、营养不流失，口感甚至比新鲜的还好吃，像豆角干、芸豆干、土豆干、香椿干等等，晒干后放一年都不会坏，冬天蒸着吃或者炖肉吃可香了，吃过的都懂得。看似不起眼的干菜比新鲜蔬菜还要贵，今天就和大家分享一道家常干菜的做法，很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃真是可惜了。
天冷了，碰到这菜别手软，买它40斤，晒干囤起来，过阵子就没了！冬天是吃萝卜的季节，大家都在买萝卜却忽略了它的叶子，昨天遇到一大货车萝卜，才5毛钱一斤，都在抢萝卜，萝卜缨子都被掰下来扔掉，不懂吃的人太多了。我买了40斤萝卜，和老板要了40斤萝卜缨子，老板说随便拿，叶子都没人要，我捡了一大袋子新鲜的，回家晒干存起来，那比吃大鱼大肉还过瘾。
这萝卜叶子多新鲜，又大又绿，把老梗掰掉，摘洗干净，萝卜营养丰富，它的叶子和萝卜一样营养，除了晒干吃，还可以包饺子、做汤、凉拌，清炒，和平时吃绿色蔬菜一样，这叶子真是被很多人忽略了，以后遇到别错过了哦。
晒干的话需要先焯水，锅内加水烧到起泡，加入一勺盐，加盐的作用是能起到防腐作用，也能保持颜色翠绿，别看这一大锅，焯水后没有多少，炒至变软后捞出控干水分。
把萝卜叶子整齐摆在盖帘上，表面也要撒上一层盐，防止发霉，放到室外晾干，晾晒一天左右，翻动一下，直至全部晒干收回。
这就是晒干后的萝卜缨子，只看干菜猜不出是啥菜吧，装入干净袋子密封保存，随吃随取，特方便，吃的时候用水泡软，清洗干净，这样表面的盐也洗掉了，吃的时候就不会很咸了。
泡软后装盘，撒上适量食用油直接蒸熟即可吃，也可以切碎后和肉一起蒸着吃都超级超级香，我都是直接吃，清爽不油腻，有股茶叶的清香，越嚼越香，好吃极了。
被大家扔掉的叶子，没想到还能做出如此美味的家常菜，每年冬天我家都会晒上几十斤萝卜缨子，不花一分钱，好吃又营养，大家买萝卜的时候一定别再错过了它的叶子，比萝卜还好吃。
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