肮脏的一打：葡萄干在2020年首次单挑

环保工作组（EWG）刚刚发布了有关农药残留的“最脏”和“最清洁”产品的年度清单。草莓再次排在“肮脏食品”的榜首，但该组织还呼吁葡萄干，他们说葡萄干是最脏的农产品。然而，并非所有人都同意有担心的理由。

根据EWG的数据，在美国销售的新鲜农产品中，几乎有70％具有农药残留。草莓，苹果，樱桃，菠菜，油桃和羽衣甘蓝中超过90％的样品残留两种或多种农药。他们通过分析美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）的数据来创建年度排名，这些数据对经过清洗，去皮的农产品进行测试，以模仿通常如何食用这些食品。

尽管EWG的名单仅涵盖新鲜水果和蔬菜，但他们今年还是选择了葡萄干，因为美国农业部自2007年以来首次对其进行了测试。EWG表示，几乎所有非有机葡萄干样品（99％）都至少含有两种农药残留。在美国，孩子吃的葡萄干约占一半。

对于Dirty Dozen清单上的食物，EWG建议选择有机物以限制农药暴露。

肮脏的一打

草莓菠菜羽衣甘蓝油桃苹果葡萄桃子樱桃梨西红柿芹菜土豆

另一方面，EWG表示，其Clean 15清单上的农产品几乎没有（如果有）农药残留，而数量很少（如果有）。鳄梨和甜玉米是“最干净的”，只有不到百分之二的样品显示出可检测到的农药。

干净的15

鳄梨甜玉米菠萝洋葱木瓜甜豌豆（冷冻）茄子芦笋花椰菜哈密瓜西兰花蘑菇白菜蜜瓜猕猴桃

你应该担心吗？

虽然有些购物者将这些清单当作福音（EWG制作了可打印的，钱包大小的清单），但其他一些购物者则认为，排名不必要地使消费者感到震惊，弊大于利。

重要的是要意识到，仅残留农药就不一定等于危害。例如，EWG指出在羽衣甘蓝中发现的一种名为DCPA的农药，他们说这是一种可能的致癌物。加州大学戴维斯分校大学合作推广专家卡尔·温特博士说，但据估计，2010年“肮脏十二打”清单（包括羽衣甘蓝）中DCPA的暴露量比对健康的关注水平低近100,000倍。食品科学与技术系的博士，他的发现发表在《毒理学杂志》上。

温特尔博士说，对于葡萄干，检测农药残留“对健康没有意义”。“他们没有考虑农药的量，葡萄干的食用量或农药的毒性。”

EWG认为儿童特别容易受到杀虫剂的侵害，仅仅因为建立了法律限制并不意味着他们适合儿童甚至是安全的儿童。他们在最新报告中写道：“农药是有毒的。”“它们的创建显然是为了杀死活生物体……但是许多农药也对人类构成健康威胁，包括大脑和神经系统毒性，癌症以及激素破坏。”

那你该怎么办？

采取的最重要步骤是为您的家人喂饱许多水果和蔬菜。温特博士说：“父母不应该为给孩子喂健康的传统水果和蔬菜而感到内。”“没有合法的证据表明食用常规的水果和蔬菜是有害的，但是大量的证据表明，减少食用水果和蔬菜是有害的。”甚至EWG在其报告中也包含以下声明：“尽管我们认为消费者应该担心所吃食物上的农药残留，但是富含水果和蔬菜的饮食对健康的好处胜过暴露于农药的风险。”

有关：真正的妈妈购买有机食品的指南

我作为营养师的两分钱：如果您想选择有机食品并在预算中留出空间，那就去吧。但是，如果您没有钱（或者根本不想购买有机食品），只需吃很多水果和蔬菜-并避免压力。

Sally Kuzemchak，MS，RD，是注册营养师，也是两个妈妈的妈妈，他们在Real Mom Nutrition上发表博客。她是《 101种最健康的儿童食品》的作者。您可以在Facebook，Twitter，Pinterest和Instagram上关注她。