让您的孩子吃健康食品

您是否确信您的孩子永远不会允许绿色蔬菜通过他的嘴唇？含糖零食已成为您孩子的基本食物之一吗？白色的，富含碳水化合物的食物（例如面包和饼干）是他唯一会吃的食物吗？如果您对以上任何一个问题的回答是肯定的，那么您并不孤单。实际上，最近的研究表明，土豆（主要是炸薯条形式）是幼儿中最常吃的蔬菜，这不足为奇，因为42％的15个月至2岁的儿童每个都吃快餐。天。

那就是我进来的地方。我是一名营养学家，我向三个学步的父母挑战，让他们保留一份为期三天的食物日记，记录孩子所吃的一切。在回顾并分析了他们的摄入量之后，我不仅告诉父母如何将营养潜入他们的孩子的饮食中，而且还提出了一些建议，让这些挑食的人尝试新的食物。使用这些建议可以让您挑剔的小孩拓宽视野。

引入新口味

如果您想让您的孩子吃一种新蔬菜，请不要给他那么多的钱。取而代之的是，将一汤匙汤匙加到他的饭中。当他对它产生兴趣之后，就可以再给他喂些东西。

部分指针

您的小孩*应该吃多少？本指南将帮助您可视化他的小部分尺寸。

谷物（每天3份）

1/2杯煮熟的意大利面：1名成人

1盎司谷类：2把成人

1个薄煎饼：光盘

1盎司滚：溜溜球

蔬菜（每天2份）

1/2杯煮熟的蔬菜：1/2棒球

1杯沙拉：2把成人

乳制品（每天2份）

1杯酸奶：玩偶罐

1.5盎司天然奶酪：3个骰子

肉（每天2份）

1/4杯金枪鱼：高尔夫球

1盎司鸡：火柴

水果（每天2份）

1/2杯切碎的水果：1名成人

1个中等水果：棒球

*对于2岁以下的幼儿，应减少食用量。

儿童1：盛宴还是饥荒

食者：卢克·普拉特（Luke Prater），2.5年

每日食物摄入

8:00 AM。

1个薄煎饼（自制，宽5英寸）

1/4杯蓝莓

2茶匙糖浆

3口香肠链接

4盎司。 1％的牛奶

下午12:30

1 1/2冷冻微波鸡块

1个中等香蕉

3/4中橙色

4盎司。水

3:00 PM。

8个葡萄番茄

4盎司。蔓越莓苹果100％果汁

下午5:30

1/2杯意粉配番茄酱和94％的瘦牛肉

4盎司。水

4盎司。 1％的牛奶

8:00 PM。

4盎司。水

饮食改头换面

妈妈说：戴斯梅因市（Les Moines）的三个5岁以下男孩的母亲莉萨·普拉特（Lisa Prater）说：“卢克要么吃得像马，要么不吃任何东西。”

好消息：卢克（Luke）处于盛宴模式时，他饮食各异，包括来自所有食物类别的食物。他的母亲若有所思地计划自己的饭菜，并在每餐中添加少量蛋白质。这是保持血糖均匀和情绪波动的健康方法。平均而言，他每天喝水和2杯牛奶，这是该年龄段的推荐量。（他的妈妈密切注意汁液的摄入量。）

有哪些改进：卢克的摄入量一天到一天不等，甚至下一顿饭也不同。例如，在这里未显示的一天，他吃了丰盛的早餐和清晨的零食，但随后在午餐时间吃了两口，完全跳过了晚餐。这种不断变化的模式可能会使看护者感到沮丧，尤其是在采取一些策略（例如剥夺特权或强迫孩子坐在餐桌旁直到他吃饭）不工作时-他们没有和卢克在一起。

此外，卢克摄入的全谷物和纤维含量低（可保持孩子的消化系统平稳运转）。这在吃很多精制白面粉产品的幼儿中很常见。

现实的解决方案：卢克（Luke）的妈妈不必担心每顿饭吃多少东西，因为在2 1/2岁时，他可以自我调节：如果幼儿在一顿饭中少吃一点，他知道在下一顿饭中要弥补。如果普拉特（Prater）保持卢克（Luke）的身材逼真，她可能会发现自己的沮丧感减少了，浪费的食物也减少了。另外，卢克在下顿饭时会很饿。最重要的是，让卢克（Luke）决定吃多少，什么时候吃可以减轻压力并鼓励更好的饮食方式。

为了让卢克吃更多的纤维，他的妈妈可以将全麦煎饼换成白面粉，并与意大利面和谷物一起做。她还可以将小麦胚芽或高纤维谷物撒入酸奶中。

选择谷物时，每份食物应含3克至5克纤维和不超过5克糖。每份面包和饼干应含2克纤维。检查以确保它们仅由全谷物面粉制成，应列为第一成分。

工作原理：“全麦面食和谷类食品已无缝交换。实际上，前一天晚上卢克说：“妈妈，这是有史以来最好的面条！”普拉特说。“就餐时间对我的家来说压力不那么大，因为我没有给孩子们施压，不要给他们吃完饭，而且我会给孩子少一点的食物，让他们要求几秒钟。当卢克说他做完了，我们说很好，让他停下来。他有时会在几分钟后回来，想吃更多的东西，所以我通常把他的盘子留出几分钟，以确保他吃完了。”

儿童2：小吃和液体太多

食者：Danielle Peck，27个月

每日食物摄入

9:00 AM。

炒鸡蛋

1/2常规尺寸的Eggo华夫饼干

6盎司50％的橙汁/ 50％的水

11:00 AM。

1个迷你盒葡萄干

5 1/2盎司苹果汁

上午11:30

1包多拉水果零食

1:00 PM。

8个迷你奥利奥饼干

5:00 PM。

白面包热狗（2/3份）

少数放薯片

2口白色蛋糕，奶油糖霜

4盎司。柠檬汽水

1/2小杯便携式香草冰淇淋

下午6点30分。

3片安第斯山脉巧克力糖

1个迷你好时巧克力棒（4个正方形）

棒棒糖的几舔

9:00 PM。

5盎司脱脂牛奶

少数彩色金鱼

饮食改头换面

妈妈说：“丹妮尔在我们四处奔波的一天中最终会吃零食，而这些食物并非总是最有营养的选择。丹妮（Danielle）和我的其他两个孩子可能会很挑剔。我已经放弃了让他们吃披萨，意大利面，鸡块或热狗以外的东西的尝试，”在圣安东尼奥市三个孩子的母亲达沃拉·佩克（Davora Peck）说。

好消息：Danielle每天早晨提供丰盛的早餐。她的妈妈试图将饼干和薯条放到屋外，因为她知道丹妮尔会像在姐姐的生日聚会上那样填满饼干，就像在日记中看到的那样。

有哪些改进：营养不良的选择-热狗和其他加工食品-丹妮尔（Danielle）充实地留着余钱，没有更好的票价。另外，丹妮尔喝的果汁比4至6盎司的果汁还多。每天推荐使用，她通常在简单的碳水化合物上吃零食，例如水果软糖，饼干和白面包，它们的卡路里和糖分高，但营养成分（例如纤维和蛋白质）低。

现实的解决方案：丹妮尔（Danielle）的妈妈可以通过添加水果（例如草莓，香蕉或装满水的一次性食用热带水果）来增加早餐的营养，这增加了乐趣并且非常方便。只要有可能，她还可以提供更健康的孩子友好型收藏夹：因为丹妮尔喜欢鸡块，所以她的妈妈可以给鸡里脊肉做面包并烘烤。您也可以将面包，薄脆饼干，百吉饼和华夫饼替换为全谷物版本。水（或冲淡的果汁）和整个水果（例如苹果片）是丹尼尔（Danielle）想要果汁或水果零食的简单交换。其他选择：葡萄西红柿减半，奶酪或煮鸡蛋。

为了防止丹妮尔放牧吃垃圾食品，她的妈妈应该让丹妮尔坐在餐桌旁吃饭，其中至少包括来自两个食物组的加工食品。在餐点上加蔬菜也可以花费很少的精力：用微波炉冷冻的西兰花或绿豆，或尝试胡萝卜罐头（冲洗干净以除去大部分盐）。如果丹妮尔（Danielle）拒绝这种新食物，她的妈妈可以尝试寻找另一种健康的替代品，但不应该屈服。

工作原理：“我每天至少要吃一顿蔬菜。丹妮（Danielle）和我达成协议，她必须把盘子上所有美味的食物至少咬一口。有时她甚至想要更多。尽管丹妮（Danielle）不会把蔬菜当零食，但她确实接受了水果而不是橡皮糖。另外，我一直在让孩子们计划每周的进餐。他们每个人都可以选一个。这样，他们每个人都会得到一晚自己喜欢的食物，但这将是一个更健康的选择，例如烤鸡块。” Peck说。

儿童3：无素食饮食

食者：Addison Ragsdale，20个月

每日食物摄入

8:00 AM。

2盎司牛奶

3燕麦麸美元大小的煎饼配枫糖浆

10:00 AM。

2盎司苹果汁4盎司。水

上午11:30

2盎司牛奶

1/2花生酱和果冻三明治放在全麦面包上，没有外壳

下午3:30

1个迷你盒子的Sun-Maid葡萄干（15个葡萄干）

下午7时00。

1/2杯本叔叔的米饭与黑豆罐头和1/2煎鸡蛋混合

1/6史密斯奶奶苹果

6盎司牛奶

服务提示

如果您的每日特色菜被拒绝，请在演示中发挥创意，并将食物放在孩子最喜欢的角色板上。

饮食改头换面

妈妈说：洛杉矶的克劳迪娅·拉格斯代尔（Claudia Ragsdale）说：“我努力使Addison的食品偏爱范围扩展到花生酱，果冻，意大利面和水果之外。”“我也担心他是否摄取足够的蛋白质，因为他不经常吃肉。”

好消息：艾迪生吃的肉或家禽虽然不多，但他确实能摄取大量蛋白质，因为他每天喝约2杯牛奶，并且吃豆类，奶酪和花生酱。因此，不用担心。虽然当孩子吃的肉不够时铁缺乏症可能成为一个问题，但艾迪生从强化谷物和豆类中获取铁。他还喜欢橘子，香蕉和苹果，因此他正在摄取多种维生素和矿物质。

有哪些改进：艾迪生平均每天少于一份蔬菜，而摄入的纤维，叶酸和钾偏低。与成年人一样，孩子们需要这些营养素以保持心脏和血管健康并正常运转。

现实的解决方案：艾迪生的妈妈可以利用对水果的热爱来获取更多的营养，并通过使他接触草莓，芒果和木瓜来扩大口味。如果她从较甜的种类（例如胡萝卜，甜菜和胡桃南瓜）入手，她可能还可以更轻松地让他尝试蔬菜。她应定期向他们提供豌豆，鹰嘴豆，葡萄西红柿减半或地瓜。

为了说服他品尝不是天然甜味的蔬菜，他的妈妈可以通过在花椰菜或西兰花上融化奶酪，或在烤红辣椒上蘸些红糖来获得创造力。她还可以通过用芦笋等蔬菜制作形状或将其放在他最喜欢的角色板上来与Addison互动。她还可以尝试将蔬菜添加到Addison已经吃过的食物中。例如，由于他喜欢意大利面，所以她可以将酱制成菜泥或切成细末。或者，如果想吃顿快餐，她可以购买现成的全麦比萨饼皮，并将切碎的蔬菜隐藏在奶酪下面。

对于艾迪生的零食，他的妈妈可以提供鹰嘴豆泥或莎莎酱的蔬菜。幼儿喜欢蘸水，这可以让他们尝试新的东西。

工作原理：“他不喜欢我给他的芒果，但他最终还是吃了一些芒果汁的鱼。我还加入了切碎的胡萝卜和切碎的西兰花到通心粉和奶酪中，他全部吃了。将奶酪放在花椰菜上也很吸引人。不过，在零食的时候，他只舔了绿豆上的低脂牧场蘸酱，而实际上没有吃蔬菜。”拉格斯代尔说。