这个午餐太不精致了，妈妈直接端锅上桌，好吃又好做，太省事了

这个午餐太不精致了，妈妈直接端锅上桌，饭菜全吃光， 妈妈偷着乐，省得刷盘子了！我就是这么不精致的妈妈，前几天晒了给两个女儿做的午饭，用可爱的粉色米奇餐盘，有肉有菜还有汤，朋友都说太好看了，还以为我天天都做得那么精致，其实，并不是！更多的午餐是简单的家常饭菜，不讲究摆盘，只考虑爱不爱吃。比如今天这份改良版的地锅鸡贴饼子，就是因为我和两个孩子都想吃，很快做出了一锅，有菜有主食，味道好极了。

地锅鸡是我们老家那边的特色菜，每次回老家都会吃的一道家常菜。今年回不去老家，吃不到妈妈做的地锅鸡了，只好我自己动手做了。前几天做了一份，孩子们说还想吃，今天继续做！还是用的鸡翅根来制作这道菜，增加了木耳的土豆，味道更好，来看看详细的做法吧！

【改良版地锅鸡贴饼子】【准备的食材】：鸡翅根500g、土豆1个、木耳一把、姜片、大蒜、食用油、酱油、蚝油、鸡精；面粉200g、清水115g；【详细制作过程】：

1、准备好制作这道菜的食材，鸡翅根洗净，木耳提前泡发，土豆去皮。面粉和清水混合揉成面团，包上保鲜膜醒面备用；

2、鸡翅根剁成两半，土豆切成块，不要太小，稍微大一点；

3、炒锅上火烧热，放食用油，把姜片放进去炒香，再放鸡翅根翻炒至变色，再炒2分钟炒干水分，倒入酱油和蚝油翻炒2分钟左右；

4、放进土豆块、大蒜、泡发的木耳翻炒2-3分钟，倒入一大碗热水，水量没过锅里的食材，再放一点鸡精拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮5分钟；

5、这个时候把醒着的面团放到揉面垫上搓长，擀开成饼，再切成小段。锅里的水分还有大半，打开锅盖，把面饼贴在锅边，一部分饼可以放在菜里；

6、盖上锅盖，焖煮8-10分钟左右，打开锅盖，饼已经变色熟透即可，水分收干即可关火。

上桌时再撒一些绿色的香葱碎，一份好吃的地锅鸡贴饼子就做好了。做这道菜的调味料可以自由搭配，基本上酱油是少不了的，蚝油、料酒、鸡精、辣椒、香叶、八角等料调品可以随自己心意来组合。主料是鸡块，可以是整鸡剁成块，也可是鸡翅或鸡腿。配菜也是可以自由搭配，木耳、土豆、芋头、莲藕、蘑菇、香菇等食材也都可以使用，不过量不能太多，也不能太杂，主要还是鸡块的量要多。制作地锅鸡贴饼子最合适的锅具就是这种双耳铁锅，无涂层，不怕鸡骨头刮伤，可以随便翻炒。厚实的铸铁锅身，保温性能好，贴饼更好吃。底部是平的，燃气灶电磁炉电陶炉都可以使用，更重要的是锅好看，直接上桌也不影响。

【糖拌西红柿】这道菜简单到都不需要食谱了，只要把洗干净的西红柿切成小块，摆在盘中，再撒上白砂糖就可以吃了。撒了糖的西红柿是会出汤汁，味道更甜，特别好喝，家里的两个小朋友总是要抢着喝甜甜的番茄汁。

【二米红枣粥】准备食材：大米、小米、红枣、清水。因为地锅鸡里有菜有饼，需要搭配稀一点、清淡一些的粥，小米红枣粥很合适，熬煮的浓浓的，特别香。

做法：大米和小米洗净，红枣去核，砂锅里烧热水，先把大米和小米放进去，大火烧开，小火熬煮至米开花，再放进去核的红枣同煮，等到粥熬煮出米油就可以了。好的食材煮出来的粥也好喝，用砂锅煮更香。搭配咸香肉嫩的地锅鸡贴饼子，特别合适，这样的饭菜你喜欢吗？

虽然连锅上桌有些不够精致，但是味道绝对是受欢迎的。中午我和两个孩子把这些饭菜全都吃完了，饼一块也没剩，一点也不浪费。喜欢的话你也试试吧，马上快过年了，做一份地锅鸡当年夜饭也不错哦！感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！