妈妈做的红焖鸡爪，简单煮一煮，筋道有嚼劲，甜咸适中，太香了！

时间：2022-03-31 08:16:15来源：力哥说历史小暑

妈妈做的红焖鸡爪，简单煮一煮，筋道有嚼劲，甜咸适中，太香了！这两天天气一凉，整个人都感觉不太好了，不是没有胃口而是特别想吃口味咸辣重一点的东西，不过每当我去到烧鸭店想买点卤味的时候，这些卤味感觉就好像放了好几天了一样，实在不敢买了。在外面买又不放心，但又特别想吃，那怎么办？自己做呀！可是我不会做卤味鸡爪呀，我只好打电话给在乡下的妈妈求助，毕竟我妈妈有着多年的做饭经验，吃的盐比我吃的饭还要多呢。

一想起小时候吃妈妈做的红焖鸡爪，我都能吃上半天呢，一碗饭搭几个鸡爪就够了，几乎不同其他什么肉，吃上一顿鸡爪我就非常心满意足了。只是离开家里之后就很少有机会吃妈妈做的红焖鸡爪了，虽然不能总回家，但是我可以自己做给自己吃呀。

下面呢我就给大家说说我妈妈红焖鸡爪的做法，只要简单煮一煮，筋道有嚼劲，甜咸适中，实在太香了！喜欢这道菜的朋友也可以自己在家试一试哦，学会了就不用出门买卤味啦。

【食材】鸡爪5-8个【红焖鸡爪做法步骤】1、鸡爪我们买回家之后先洗两遍，洗的时候最好用温水进行清洗，这样的话会洗得更加干净哦，然后去掉鸡爪的指甲。在上面划上几道口，等下煮起来才会更加入味。

2、锅里放，放清水，放上几片姜片去腥，放上一小撮花椒。放入鸡爪，盖上盖，开大火把水煮开，煮开之后转中火再煮五分钟，鸡爪捞出来再清洗干净就可以备用了。

3、起锅烧油，一定是开大火再烧油，加入两勺白糖，不停地翻炒，以免糊锅。炖鸡爪沥干水分之后，就可以立马倒进去进行翻炒了。快速翻炒是为了让鸡爪全部粘上糖。报上一勺酱油，翻炒均匀。因为酱油本身就有盐的味道了，所以说，加盐的时候可以少放一点盐。

4、然后就是加适量的盐、花椒、八角、蒜片、姜片、干辣椒。当然啦，如果是不喜欢吃辣的朋友，也可以不放辣椒哦。倒入适量的清水，清水的量，只要刚刚没过鸡爪就可以了，再次翻炒均匀。

5、盖上盖子，闷着煮。中间多次翻看，以免，干锅。焖至汤汁变粘稠，而且冒出许多大泡泡，就可以出锅了。如果想要想煮得更加软烂，就可以多加一点水，再多煮一会。红焖鸡爪就做好了。

如果家里有小朋友，他们肯定非常喜欢吃这道红焖鸡爪，有甜味，有咸味，还有辣味，适合所有不同口味的人吃，非常适合家里人吃！现在每次我一做这道鸡爪，我的儿子都能啃上好几个，时不时我都得叮嘱他要吃饭，不能老吃鸡爪。这道红焖鸡爪的做法非常简单，而且价格非常便宜，最重要的是孩子爱吃，如果你觉得这道菜不错，就买几个鸡爪自己回家试试做吧，肯定比外面买到的还要好吃！