莴笋的此“部位”，好多人都当垃圾扔了，其实是宝贝，别不懂吃！

导语：莴笋“这个部位”，好多人都当垃圾扔了，其实它是宝，它是地里生长的“天然钙片”，放到锅里蒸一蒸特香，我家3天2头吃，不懂吃可惜！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

每当清明过后，正是吃莴笋的最佳季节，这时候的莴笋口感最为鲜嫩，水分最为充沛，吃起来也更为爽脆，它含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，经常食用，可以调节情绪，消除紧张，有助睡眠等；另外莴笋虽然含水量高，但是热量却不高，所以特别适合减肥期间食用，因此是春天不可多得的“春菜”。

新鲜的莴笋清脆爽口，营养美味，但是有些人吃莴笋时，往往会把莴笋叶子扔掉，其实莴笋叶子也是宝，它的营养价值甚至比莴笋茎还高，不懂吃就太可惜了。莴笋叶子富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素和维生素B和C等等，而且莴笋叶子含钙量比牛奶都高，每100克叶子中钙的含量是193毫克，而茎中几乎没有，所以也被叫做地里的“天然钙片”，所以说莴笋“这个部位”，好多人都当垃圾扔了，其实它是宝，不懂吃可惜了，下面就分享一下我家莴笋叶的好吃做法。

【蒸莴笋叶】

蒸菜的好处就是能最大限度保持该菜的营养，使营养不流失，另外不加油，使得菜本身就清淡，正符合现代人“轻食”的饮食理念。

买回来的莴笋摘掉老叶子，留下饱满、翠绿的嫩叶子，然后将茎和嫩叶分开，茎留着炒着吃或拌着吃，将嫩叶清洗干净后切成段，放入大碗中；加入1勺盐和适量的胡椒粉增加底味，然后分少量多次地倒入面粉，并不停地搅拌，使得每一片莴笋叶子上都均匀地裹上面粉，蒸莴笋叶子时加入适量的面粉，蒸出来口感好味道香。

要想莴笋叶不粘笼布，要先把笼布打湿并放入锅中加热，待水烧开后再把抖散的莴笋叶子摊放到笼布上，盖上锅盖，开大火蒸五分钟，这样蒸莴笋叶不会沾笼布。

趁着蒸莴笋叶子的时间调一个料汁，先取几瓣大蒜剁成蒜末，然后加入适量的凉拌酱油、白糖、少许香油，喜欢香辣口味的朋友还可以再加入一些辣椒油，搅拌均匀即可。

将蒸好的莴苣叶盛入大碗中，然后均匀地淋上准备好的料汁，吃的时候翻拌均匀，美味即成，鲜香无比！

当然了，莴笋叶子并不只有这一种吃法，还可以洗干净了直接蘸酱吃，也可以加鸡蛋或肉丝炒着吃，还可以凉拌吃，亦或可以做汤吃，总之莴笋叶子是个宝贝，还是地里的“天然钙片”，以后可别再扔掉了，春天我家三天两头吃，特香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注哦！

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