该学校食堂证明有可能提供真正健康的食物

藜麦汉堡。意大利面阿尔弗雷多。茄子帕尔马三明治。鸡肉皮卡塔。它们听起来像是餐厅的主菜，但实际上与学校食堂菜单完全不同。

每天，科罗拉多州博尔德谷学区（BVSD）的学生都会吃新鲜的，有机的和当地采购的食物，并且这些食物不含高果糖玉米糖浆，反式脂肪以及化学染料或添加剂。菜单上没有像鸡块这样的高度加工食品。没有巧克力牛奶。该地区仍供应喜欢孩子的美食，例如比萨饼和玉米片，但所有食材都是高品质的，并且都是从零开始的。

学生还将学习食物的来源，新鲜食物的味道，甚至烹饪方法。每个月，该地区都会提供水果或蔬菜，并在自助餐厅内品尝（这个月是紫色的土豆！）。在“彩虹天”活动中，所有孩子都可以免费获得一份沙拉-如果他们在沙拉中至少选择四种颜色的蔬菜，他们会获得一张贴纸。这些学校还接待农民来访，组织当地农场的实地考察，并为学生举办“铁厨师”烹饪比赛。

是的，学生实际上可以吃到更健康的学校食物。“大多数人认为孩子不会吃真正的食物，但这与事实相去甚远。” BVSD营养服务主管，著名的倡导为所有儿童提供更好食物的倡导者安·库珀说。库珀说，在他们更改菜单或添加新项目之前，她和她的员工在自助餐厅里举办品酒会，并请学生提供反馈。她说：“这是与孩子们的合作。”

美国健康食品委员会最近向该地区授予了公立学区的首个“ REAL”认证奖（负责任的伊壁鸠鲁和农业领导力）。该奖项旨在表彰致力于健康和可持续发展的餐饮服务运营商。

如果在您孩子的学校里，这种自助餐厅的食物感觉像是一个不可能实现的梦想，库珀说要再想一想。她说：“父母拥有巨大的力量。”她的建议：首先，和孩子一起在自助餐厅吃午餐。然后找出您的学校是否制定了健康政策，并查看有关食物和营养的内容。与该地区的食品服务主管交谈，并询问进行更改的障碍（以及如何提供帮助）。如果所有其他方法都失败了，您可以将志趣相投的其他父母聚集在一起，带着您的担忧去学校董事会。

库珀于2009年成立了非营利性厨师安基金会（Chef Ann Foundation），该基金会专注于学校食品解决方案。基金会的“午餐盒”项目提供免费工具，食谱和资源，可以帮助学校改善饮食计划，并过渡到从头开始制作健康的全膳。她说：“每个学区绝对有可能提供更好的食物。”

Sally Kuzemchak，MS，RD，是注册营养师，教育家，也是两个妈妈的妈妈，他们在Real Mom Nutrition上发表博客。她是The Snacktivist's Handbook的作者：如何在学校，体育馆和营地改变垃圾食品的小吃文化，以及如何在家中养成更健康的小吃。她还与《烹饪之光》合作编写了《晚餐时间生存指南》，这是一本针对忙碌家庭的食谱。您可以在Facebook Twitter Pinterest和Instagram上关注她。在业余时间，她会装卸洗碗机。然后再次加载。