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时间：2021-01-26 11:01:10来源：
几个月前，食谱作家，食谱开发者和三岁妈妈Genevieve Ko来到我们的办公室，分享了她的新食谱《更好的烘焙》（Better Baking）中的一些美食。我和我的同事们愉快地采样了饼干，松饼和蛋art。一切都真的很美味，但这是一个看起来中等的巧克力蛋糕。
有关：Genevieve的创意万圣节小吃蛋糕本身很潮湿，呈巧克力色，但结霜了！如此丰富。Genevieve问我们我们认为秘密成分是什么，我不得不承认我们当中没有人猜到……
甘薯！
那就对了：仅用巧克力和罐装红薯，就可以搅打出甜美的糖霜，而无需在商店购买时含有反式脂肪和其他可疑成分。吉恩维芙（Genevieve）将糖霜与她的“学校蛋糕”蛋糕与“更好的烘焙”搭配使用，但您也可以用它来加冠蛋糕或夹在巧克力饼干之间。
有关：5种更智能的Cookie的食谱现在您可能想知道，您是否应该告诉孩子糖霜是由蔬菜制成的？这是我的策略-让他们首先品尝，然后当他们要另一勺时，让他们猜测其中的神秘成分。它们很可能会被绊倒，所以请在舔舔时告诉他们。我敢打赌，他们会感到惊讶，但完全不会感到惊讶。
甘薯打成的糖霜就像罐头一样呈奶油状，味道更浓（不加糖）。
1罐（15盎司； 425克）纯正的白薯泥
半甜或苦甜巧克力10盎司（283克），切碎（1⅔杯）
将红薯泥在大锅中用中火a一下，经常搅拌。从火上移开并加入巧克力。搅拌直至光滑。冷却，不时搅拌，直到混合物达到室温并保持罐装糖霜的稠度。从锅中抬起锅铲时，它应保持柔和的峰值，但不要太硬。
成分提示：使用不加糖的纯罐头红薯泥；通常放在南瓜罐头附近。新鲜烹制和制成泥的地瓜太颗粒且太稠。可可含量在55％至60％之间的巧克力使糖霜完美甜滑。
摘自BETTER BAKING，（c）2016，Genevieve Ko。经Houghton Mifflin Harcourt / Rux Martin Books许可转载。版权所有。
珍娜·赫尔维格（Jenna Helwig）是一位狂热的面包师，父母的食物编辑，也是一位狂热的烘焙食品食用者的母亲。在Instagram上关注她。
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