时间:2021-08-01 18:17:15来源:每日美食讯
蒜薹炒五花肉
1.五花肉沸水中煮至7成熟,捞出沥干。
2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。
3.放入豆瓣酱翻炒。
4.放入蒜苔,倒入适量酱油同时翻炒。
5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅
红烧鱼块
食材:鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。
做法:
1、首先把鱼给处理干净了,鱼鳞刮干净,鱼肚子里的内脏掏干净,鱼鳃拿掉,冲洗干净切成块。
2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片,待用。
3、锅中倒入油,油烧热之后,加入葱段、姜片、大蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒香,接着倒入鱼块煸一下。
4、倒入酱油,再倒入适量的清水,水里鱼食材齐平,再倒入一点醋,加点十三香。
5、开火烧沸,调小火盖上盖子炖20分钟,然后关火加点盐,放上葱叶子。
6、最后盛出大盆中,上桌即可食用。
板栗豆豉蒸五花
用料:五花肉、脱皮栗子、豆皮结、生姜、大蒜
做法:
1.五花肉洗净切片,生姜、大蒜去皮切碎备用。
2.五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3.脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
红烧鸡脚
材料:凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量;
做法:1.香料组合:香叶,八角,桂皮,花椒。凤爪清水浸泡后洗净,剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水,凤爪入锅,焯水。焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
3.把凤爪倒入锅内,加入香料,冰糖,盐,老抽,生姜,煮沸后调中火继续煮上30分钟。大火收汁即可。
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