妈妈做饭不当，1岁男童体内感染多条活虫！这个天天用的厨具，真的超级脏！

来源|华大母婴（BGI_baby）

广东中山1岁男童，因发烧、呕吐一周就医，不仅被检查出感染上了会引发肝衰竭的肝吸虫，还染上了会严重致残致死的脑部寄生虫！

这么小的孩子，到底是怎么被寄生虫找上门的呢？

原因竟然是日日都用到的厨房物品——砧板。

别看它不起眼，厨房里所有的食材却是要和它接触，然后入口的

如果家中无论生熟食物，长期只用一个砧板来切，就会导致交叉感染。

砧板为何成为“健康杀手”？

砧板如果清洗消毒不当，食材上的病原体就容易残留。

例如北京新发地的三文鱼切割板上，就检测出了新冠病毒。

不仅如此，砧板其实真的特！别！脏！

毫不夸张的说，砧板脏起来，真的可能比马桶还脏。

美国国家卫生基金会（NSF International）2011 年的一项研究显示，切菜板上的细菌浓度比厕所还要高；单位面积相同，砧板的含菌量能达到马桶盖上的 200 倍！

日常家用的砧板，其细菌含量高达2.6万个/cm²。

而且，使用超过3个月的砧板，每平方里面含有2亿个细菌！

我们每天在砧板上切肉、杀鱼，这些生食含有肉眼看不到的细菌、病毒、寄生虫，加上富含蛋白质、脂肪的食物残渣，一没清理干净，就成了细菌滋生的温床。

使用了较长时间的砧板，还会留下许多菜刀的划痕，这些狭小的缝隙，既容易藏污纳垢，还很难清理。

试想一下，倘若用这样的砧板给孩子做辅食、切水果，那细菌、寄生虫不都跑进孩子肚子里了吗？

2020年，央视《健康之路》节目上曾列举过砧板中可能存在的细菌：葡萄球菌、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、寄生虫、黄曲霉......

其中，黄曲霉素最容易因砧板感染，也最致命。

黄曲霉素有多可怕

1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命。是世卫组织划定的1类致癌物。

中毒前期可能会出现发烧、呕吐、厌食等症状，后期则可能出现腹水、下肢浮肿等，进而导致死亡。

在北京卫视播出的《我是大医生》一档节目中，就有一个特别扎心的案例。

有一位女士爆料全家得了癌症，爸爸是结肠癌，哥哥是脑癌，老公是肝癌，而自己是肺癌，而这个家庭既没有癌症遗传史，也没有不良嗜好，为什么会全家得癌呢？

医生组成专家团研究后发现，正是因为她们家的砧板、筷子没有经常清洗、晾晒和定期更换，滋生了很多黄曲霉素，也是这些毒素导致一家四口都患上了癌症。

不想惹上细菌、寄生虫，这样做！

由此可见，错误的使用和清洗砧板的方式是大忌，

1、避免生熟混用

很多家庭都是一块砧板物尽其用，切了蔬菜，切肉，切了肉后，切水果，反正只要是能切的，就用一块砧板切到底。

这样的做法是方便，只不过也让砧板成了细菌和霉素的滋生培养皿，对免疫力低的宝宝来说，真挺危险的。

如果不想砧板变成“细菌游乐场”，家中一般该准备几块砧板呢？

答案是2-4块

分别用来切生食、切蔬菜和切熟食。有宝宝的家庭，可以多准备一块砧板，用来专门给宝宝制作辅食。

2、砧板勤更换

无论什么材质的砧板，尽量两年就更换！

据《消费者报道》实验数据显示，使用超过2年的砧板，无论是菌落总数，还是霉菌和大肠杆菌群数比使用不到2年的要多得多！

3、砧板正确清洗

很多人用完砧板后拿抹布擦一下，或者用清水冲一冲，然后斜放到碗架。

然而这些操作并不能杀死肉眼看不到的细菌，倘若砧板晾干不彻底，潮湿的环境会让细菌更容易繁殖。特别像木砧板与竹砧板，因为这些材质都是纤维素，有很强的亲水性，水分挥发较慢。

正确清洗很少做到，就更别提深度清洗了。

我们的建议是，每天正确清洁，并且每周至少对砧板进行1次深度清洗。

具体操作如下：

 · 切完菜后 

切完鱼、肉、海鲜等食材，砧板上难免会留下腥臭味，可以用洗碗布蘸取少量白醋擦洗，然后放通风处、自然风干。这样做可除臭抗菌，减少细菌的滋生。

 · 去除陈年污渍 

如果砧板上有陈年污渍或顽固油污，砧板上撒一把盐，再切半个柠檬，用柠檬蘸盐反复擦拭。这样做可以去除重油污，并让砧板变得光亮。

·每周一次深度清洁 

除了平时的清洗，建议每周都需要对砧板，进行一次深度清洁。

冲洗干净砧板后，撒一勺盐，反复擦拭表面，用冷水冲洗干净。

最后将白醋和水以1：2的比例调好放入喷壶，并喷在案板表面，喷完后不用清洗，让白醋停留在砧板表面，放在通风处、自然风干即可。

 · 砧板养护 

像木制和竹制这两种砧板容易干燥开裂，以及发霉。有个养护小技巧——油+保鲜膜。

先剪下一块砧板2倍大小的保鲜膜，在保鲜膜上倒上少量平时炒菜用的食用油，均匀涂开后放上砧板，然后用保鲜膜包裹，轻轻按压使砧板正反面都浸在油脂中。

如果时间比较充足，可以用吹风机来回吹几次，加速油脂的吸收（非必要操作），然后可以多包裹一段时间

最后撕掉保鲜膜，用清水洗干净，放在通风处晾干就可以啦。

 · 洗洁精清洗并不安全 

对了，很多家庭可能平时会用洗洁精清洗，其实这种方式并不安全。

据《消费者报道》报道，其曾向第三方检测机构送检了13款洗洁精，结果显示13款洗洁精都检出了残留（残留量在0.3~1mg/kg），且去污能力越强的洗洁精，残留量越大。

用清水清洗多次可能会减少残留，但毕竟砧板上有划痕，缝隙里很难确保是否被清洗干净。所以还是不建议使用，从源头上避免残留。

砧板虽然不起眼，但每天的食材都要在它这里切割出精致的模样，再经过煎，炒，蒸，炸，融合了暖心的爱，递到餐桌上和一家人享用。它是我们优雅烹饪的起点，也是美味生活的源头。

砧板无小事，清洁很重要，保持它的干净卫生，杜绝“病从口入”。

作者：华昭昭，来源：华大母婴（id: BGI_baby）是全球知名基因组学研究中心、医学检测机构 “华大基因” 旗下的母婴公众号，每日推送科学靠谱的怀孕、生娃、育儿知识，助你的宝宝健康出生，快乐成长。