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时间：2021-09-25 10:16:33来源：今天也很乖小仓
说起广东的传统小吃，真的是举不胜举，咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕、云吞面、虾饺、沙河粉、猪肠粉等等，其中薄撑（也叫薄餐）是很受欢迎的一道小吃。这道小吃一般在酒楼喝早茶才能吃得到，不像肠粉那样，街边小店就能随意品尝到。薄撑主要是用糯米粉制作，加水和好面团后，煎熟后再裹馅料。根据里面裹的馅料不同，可以做出甜味或者咸味的，任君选择。软糯香甜，非常好吃。
我最早尝到甜薄撑不是在酒楼，而是三十多年前我妈妈亲手制作的。一直很怀念妈妈做薄撑的味道，这次放假在家，跟着妈妈学做甜薄餐。妈妈说：你做这么多美食就是没做过薄撑这个传统小吃，等你学会了，以后我就等着吃，不用动手了。好吧，我要学会了，等母亲节就做一回给她品尝。我妈使用的糯米粉是散装的。问她除了糯米粉还有什么粉混合在一起的呢，她说不清楚店家是否有混合，只是光顾这家店已经好多年了，一直都是这样使用。或者你可以试一下直接用糯米粉，看看效果如何。喜欢我的文章动动手指点个赞、分享出去。要想看到我最新的美食文章，记得关注我哟！【材料】糯米粉350克，水307克左右（不同糯米粉吸水性不同），花生米40克，椰蓉20克，炒熟白芝麻25克，油适量【步骤】
1、先备好馅料，花生米放入炒锅里，炒香，用烤箱烤也可以。2、用手搓掉花生米的红色外衣。
3、用擀面棍或者研磨机弄碎花生米，再与芝麻、砂糖和椰蓉混合在一起备用。（如果用研磨机的话，注意不要将花生米打成粉末状）4、将水慢慢倒入糯米粉中，水量仅供参考，不要一下子倒进去，因为毕竟不同的糯米粉吸水性会有所不同。
5、揉成软硬适中的糯米团，分成4小份。6、不粘锅里加油烧热后，放入一份糯米团。
7、用手指将糯米团压扁一些，注意别烫着手了。8、再用铲子将糯米团按压得更扁一些。
9、两面均煎透熟，会看到膨胀一点的。10、放在碟子上，铺满馅料，依次做好其他3份。
11、卷起后切块就可以品尝了。这道广东传统小吃你吃过了吗？
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