猪肝加上它一起炒，味道会鲜甜美味得多，怀念小时候妈妈的味道

时间：2021-11-05 08:17:07来源：大象科技数码

小编今天去肉菜市场逛着逛着，看着市场的肉肉菜菜，琳琅满目，都不知道要吃什么才好，有时候目的性不是很强，市场逛了一圈又一圈，确实会不知道要买什么。我来到了一摊本地猪肉摊，看了一眼就走了，然后又绕回来了，因为我看到了肉摊上的猪肝很是新鲜，记得小时候妈妈总会买点猪肝来炒，妈妈炒猪肝往往会加点猪瘦肉一起炒，这样炒出来的猪肝味道鲜甜美味得多，猪肝又粉粉的，特别好吃。我成家后似乎没有买过猪肝，那不如中午的午餐就炒份猪肝给老公尝尝，让他也感受一下我小时候的味道吧！

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。【瘦肉炒猪肝】猪肝200g，瘦肉100g，葱1根，蒜瓣2瓣，姜丝10g，鸡粉5g，盐5g，美极鲜味汁20ml，生粉5g，白砂糖3g，油30【制作步骤】

1、准备好材料

2、猪肉加入鸡粉、生粉、5ml鲜味汁抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时

3、猪肝切成薄片用清水洗过4～5次后再用清水泡去血水一个小时

4、姜切丝，蒜切末，葱切段

5、锅里热油后加入蒜末和姜丝煸出香味

6、然后放入浸泡好的猪肝和腌制好的猪肉大火翻炒

7、然后加入料酒翻炒

8、翻炒至熟透了放入葱段炒匀

9、最后加入盐、美极鲜味汁和白砂糖翻炒均匀即可

小贴士：1、猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。2、炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。最后，感谢大家阅读我百家号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。