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时间：2021-11-21 08:17:22来源：大象科技数码
卧鸡蛋，又一道东北经典菜，相信也是很多东北童鞋的最爱，被称为最受东北人稀罕的菜之一，简值是下饭杀手， 食材相当简单，就是以鸡蛋加上简单的调料蒸熟。但想要做出来味道鲜美，却没有那么简单，窍门很多。请仔细看每一步的操作。东北人回农村不吃大鱼大肉，也不爱猪肉炖粉条，却偏爱妈妈做的卧鸡蛋，每次老公回东北必吃的菜就是它了。
【卧鸡蛋】食材：鸡蛋7个、虾米适量、生抽、大蒜、食用油、盐、辣椒酱、小葱、开水、鸡精制作步骤：1、将适量的虾米放入干净的碗里，再加入大蒜、一点辣椒酱。（味道鲜美的窍门一定要放一些虾米用来提味）
2、打两个鸡蛋在碗里，加入适量的开水，（一定要用开水才能与鸡蛋完全结合，也不能不加水，不加水蒸出来的鸡蛋会硬），食用油（油稍多放一点才会香）、生抽、小葱、用筷子搅散，搅匀。
3、再往鸡蛋液里打入5个鸡蛋，这次鸡蛋不用搅散（鸡蛋的数量可根据喜好调整），锅中倒入适量清水，放上蒸帘，把装有鸡蛋的碗放在蒸帘上。大火蒸20分钟，关火后再焖2-3分钟。（蒸鸡蛋最好选用不锈钢的碗，易熟，我今天的这个碗厚，所以蒸的时间长。一般十多分钟就蒸好了）
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