孩子想吃不太辣的红烧鲫鱼，妈妈这样做，酸香开胃鱼肉鲜美无腥味

时间：2022-01-27 14:16:32来源：搞机也谈情小文

说起鲫鱼，相信大家一定不会陌生。鲫鱼是一种非常滋补的鱼类，非常的有营养，很多人就非常喜欢用鲫鱼做汤喝。你喜欢吃鲫鱼吗？

今天小编跟大家分享一道用鲫鱼做成的美食，也是鲫鱼的一种新吃法，红烧鲫鱼。不要看到红烧鲫鱼，就以为做起来非常的复杂，其实这道红烧鲫鱼的做法非常的简单，非常的好学，而且你只要按照小编所说的一步一步的做，就会做出非常美味好吃的红烧鲫鱼。这道红烧鲫鱼做出来之后，肉香味美，酱香浓郁，非常适合跟家人朋友们分享。最重要的是鲫鱼非常的有营养，非常的滋补，所以这也是一道非常值得你去花时间学习的美食。看到这里你是不是非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【红烧鲫鱼】【制作食材】鲫鱼，食用油，食用盐，香菜，小葱，生姜，大蒜，小米椒，西红柿，白酒，辣椒油，淀粉，生抽

【制作步骤】1、首先准备两条鲫鱼，将鲫鱼洗净，然后在两面划上几刀，方便入味，平底锅烧热，放入食用油加一点点盐，把油烧热，放入鲫鱼煎一下，用小火慢煎，煎到一面金黄的时候翻一个面，煎两面金黄之后，出锅放到盘中备用。

2、切一点香菜放到碗中备用，切一点葱花放到碗中备用生姜切成片再切成条，最后切成末放到碗中备用，大蒜拍碎后再切末放到碗中备用，小米椒切圈放到碗中备用，取一个洗干净的西红柿先切成片，然后切成条再切成碎丁，放到碗中备用。

3、油热后倒入葱姜蒜小米椒炒香，放入西红柿炒出汁，加入适量的清水，放一点点生抽，白酒，辣椒油，一勺食用盐，将煎好的鲫鱼放入锅中，煮5分钟。5分钟时间到了之后发一个面儿再煮5分钟，最后放入水淀粉勾芡一下，大火熬制，汤汁浓稠即可出锅，再浇上汤汁，撒上一点葱花和香菜，一道美味的红烧鱼就做好了。

【小贴士】1、以上所有用到的调料和食材都是要根据自己的口味进行适当添加和准备的，这道红烧鲫鱼，最好是一次就吃完，因为如果剩下再热的话，腥味就会变得很大，使这道红烧鲫鱼的口感和味道大大折扣。2、在我们日常生活中，很多人是不喜欢吃葱和香菜的，所以说如果你不喜欢吃葱和香菜，在最后的时候不需要添加葱和香菜，因为葱和香菜很大程度上是起到的装饰作用。3、在煎鲫鱼的时候一定要注意火候的把握，用小火慢煎，如果火太大的话就很容易把鲫鱼的表面煎的糊了，而且里面的鱼肉还不熟。4、水淀粉就是用一定的清水和淀粉混合而成的，注意清水不宜过多，淀粉也不宜过多。