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时间：2020-08-01 10:16:50来源：米拍摄影社区
很多喜欢吃虾的朋友都有过这样一段痛苦的经历：买一袋活虾，里面三分之一的重量是虾头，然后去掉虾皮，剩下的虾肉只有重量的一半，看着垃圾袋里的虾头，可惜吃起来无味，也很无奈。
有朋友认为，虾头作为虾仁的一部分，有很多肉质“虾膏”和“虾黄”都非常美味，所以草率丢弃他们是亵渎！
其实，作为吃虾“恨不得吃整只”的普通食物，我的虾头从来没有扔掉，尤其是里面的虾黄，味道非常鲜美。
很多人认为“虾黄”是虾的排泄物，事实上他是“肝脏”或“卵巢”虾，当然，只有雌虾才有卵巢，而且他在成熟之后仍然是。
虾黄中富含硒、蛋白质和各种维生素等微量元素，总的来说，他的营养价值还是很高的，如果真的是“消化物”，那些喜欢吃虾头的人会发疯的。
虾头清洗
清洗虾头时，首先要把鱼叉（头上的刺）和虾须剪掉，否则被扎击中会很不舒服。切断枪后，你可以看到一个黑色的东西，这个东西称为“虾包”，你只要把他挑出来，把“虾黄”放在里面。
一定要用水冲洗几次，彻底清除多余的杂质。
另一种是在家里做汤头：洗净的虾头用油炸，用铲子将虾黄压出，翻炒至香，加入一碗水水煮煮沸，在汤汁变色后，去掉虾头，然后加入你最喜欢的食物：蘑菇、青菜、豆腐和方便面。
像羊肉一样，虾有独特的风味，汤是“上品”，如果你想加些调味料（盐，鸡粉，味精），我喜欢“原味”。
河虾和海虾的区别
结论：虾仁卫生，味道不好。河虾有点脏，但是味道香。
买虾要注意什么
--轻脂肪理论--
我在城市海岸的朋友经常用虾头炒饭或煮面、煮米粉等，可见虾头利用率很高。
不管海鲜，不要边吃边喝啤酒。
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