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时间：2020-09-17 12:16:38来源：施利克的爱
材料：虾爬子500克，辣椒、香菜、香葱各适量。姜片、蒜片各10克，味精、鸡精、胡椒粉、植物油各1大匙，白糖4小匙，酱油3大匙，高度白酒100克，卤料包1个（八角、桂皮各10克，香叶5克，葱1棵，姜1块）。
做法：1、香菜、香葱择洗干净，切成小段；辣椒去蒂和籽，切成椒圈。
2、锅中加油烧热，下入姜片、蒜片炒出香味。
3、放入葱段、辣椒圈煸炒片刻，盛入碗中，放入香菜段拌匀。
4、将虾爬子刷洗干净，捞出沥水，放入盘内。
5、取净纱布，用白酒浸湿，盖在虾爬子上。
6、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包烧沸。
7、再加入酱油、味精、白糖、鸡精和胡椒粉，继续用小火煮5分钟。
8、关火晾凉，倒在干净容器内，加入白酒调匀成卤味汁。
9、放入虾爬子浸泡并卤约12小时至入味，捞出虾爬子，码入盘内。
10、撒上红椒圈等配料，倒入少许浸泡虾爬子的卤汁即成。
农家脆鸭肠
材料：脆鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用；
2、青红尖椒切圈状待用；
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
泰式水晶凤爪
材料：鸡爪500克、泰式甜辣酱大概120克、大蒜瓣4瓣、耗油一小勺、鱼露一大勺、香油一小勺、糖一小勺、料酒一大勺、盐适量、姜一小块、八角2个、白醋一小勺、指天椒或者剁椒适量
做法：1、鸡爪泡出血水后斩切下，4个蒜瓣切成蒜蓉；
2、煮鸡爪，煮到筷子可以轻松戳透，大概10分钟，锅里放入料酒，姜，八角；
3、煮好的鸡爪，捞出放入大盆内，放在自来水龙头下，冲洗干净，冲洗到几乎看不到油花后稍微控下水；
4、做料汁：把泰式甜辣酱，耗油，辣椒，糖，盐，醋，鱼露，香油和大蒜，放在一个碗内，搅拌均匀即可，料汁倒入鸡爪内，拌匀；
5、鸡爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上后就可以开吃了。
葱油牛百叶
材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：
1、把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水；
2、把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上；
3、把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上，再撒点干辣椒，淋两勺的美味鲜；
4、在锅里把油烧热，淋上即可。
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