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时间：2020-10-19 16:16:04来源：流年体育
有一种被人误解最深的鱼，大家都嫌弃它，因为生长环境比较脏，而且还有腥臭味，被称为“最脏的淡水鱼”，但是它其实并不脏，在古代更是不可多得的营养品。它比甲鱼营养还高，全身都是宝贝，只要4元1斤却常常无人问津！它就是鲶鱼了，很多人一定都不知道吧，营养师大乔就曾说过，鲶鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的,有着强精壮骨和益寿作用。下面小编教给大家的就是烧鲶鱼的做法，肉质细嫩、美味浓郁，刺少，易消化，快来看看小编是怎么做的吧
烧鲶鱼
By 阿大^.^
配料：
鲶鱼 1条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、精盐 适量、鸡精 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.锅里放适量油，加入姜煸炒
3.倒入鱼块煎，煎好之后翻一面，再加入蒜瓣和辣椒
4.倒入一碗水，盖上盖子焖煮
5.水收到一半，加入盐、鸡精、生抽、老抽
6.水收干就可以出锅了
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：优质的鲶鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲶鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲶鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲶鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲶鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲶鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲶鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲶鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
大家喜欢吃鲶鱼吗？
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