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时间：2021-01-26 09:01:17来源：
作为美食编辑，我可以品尝很多有趣的产品。我的“有趣”列表中最重要的是骆驼奶，而且我很少听说其他真正令我惊讶的新食品或新菜。
然后我收到一封电子邮件，询问是否要尝试蛋黄酱鹰嘴豆泥。
我喜欢鹰嘴豆泥，而且我喜欢蛋酒，但这是我非常怀疑的一个混搭。
我发现，甜酱是在Hummus＆Pita Co.出售的，这是一家位于纽约市的小型连锁店，专门生产中东风味的快餐。该餐厅主要销售咸味菜肴，但也有一系列的鹰嘴豆泥，包括巧克力，面糊和布朗尼面糊。
由于我的游戏几乎都是什么（我提到骆驼牛奶了吗？），Hummus＆Pita Co.送来了蛋黄鹰嘴豆泥以及其他甜食的样品，上面撒有厚厚的肉桂粉和糖粉皮塔饼蘸本着季节的精神，我邀请了一些同事品尝甜酱。判决？
不错。一点也不差。
有关：我们尝试过星巴克的圣诞树星冰乐当我的同事克服了最初的困惑（坦白说，我很排斥）之后，好奇心得到了改善。第一口通常是暂时的，在皮塔饼片上只有一点鹰嘴豆泥。
但是我们大多数人都感到惊喜。“ Sweet”是压倒性的第一反应，的确是，这种季节性鹰嘴豆泥的味道很甜。我们同意，虽然蘸酱的味道有些微，但蛋酒的味道却没有我们预期的那么强烈。质地很好，有时不像鹰嘴豆泥那样坚韧。我们一致同意，皮塔饼片虽然很美味，但含糖量太高，不能甜度低。格雷厄姆饼干或苹果片将是更好的选择。
一位编辑称其为“甜蜜decade废”。另一个人说：“我不认为这是鹰嘴豆泥。很好。”另一个：“我很困惑。很甜，但是很鹰嘴豆泥。”
有些人不那么相信。一位美容编辑将这种质地描述为“像杏仁杏仁黄油一样的稠度”，当您查看成分表时，这实际上是有意义的。另一个人说它“怪异”。
但是，主流观点似乎令人感到困惑。正如我的一位同事所说的那样，“我不想想得太多。”
蛋黄鹰嘴豆泥！不毛。甜，但不是超级蛋塞。是的，吃甜点鹰嘴豆泥确实很不寻常，但这绝对是一个对话开始。
想要在这个假期为您的家人和朋友提供蛋黄酱鹰嘴豆泥吗？Hummus＆Pita Co.目前仅在纽约市运营。尽管它计划很快在全国范围内扩张，但您在圣诞节前就来不及购买这种鹰嘴豆泥。同时，我们为他们的食谱打了分数。欢迎您，节日快乐！
蛋黄鹰嘴豆泥
服务10-12
配料：
1¾杯蛋酒
2夸脱或3½磅。煮熟的鹰嘴豆
13盎司杏仁奶油
1杯燕麦片
1磅红糖
½茶匙盐
½小苏打
说明：
在食品加工机中混合所有成分，直到变得光滑。冷藏储存。蛋酒鹰嘴豆泥的口味最好冷藏。珍娜·赫尔维格（Jenna Helwig）是《父母》杂志的高级食品编辑。在Instagram上关注她。
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