您应该为家人购买空气炸锅吗？

如果您听说过一位朋友对她的空气炸锅大为赞叹，或者看到过Instagram上仅用少量油制成的脆脆薯条的快照，您可能会想知道是否也应该买。但是，它真的有效吗？还是会像购买其他大额厨房用品一样最终积聚灰尘？（你好，食物脱水器！）

首先，什么是空气炸锅？空气炸锅实质上是小型对流烤箱。它可以使食物周围的空气快速循环，并且比标准烤箱烹饪更快。如果没有很多油，炸薯条和鸡肉嫩肉等食物也会给您带来酥脆，松脆的效果。

Epic空气炸锅食谱的作者艾米丽·帕斯特（Emily Paster）解释说：“当您用油脂刷刷或喷涂食物的外部表面时，强大的风扇就会使微小的油滴循环流动，这些油滴在某种程度上模仿了油炸的效果。”她说，空气炸锅还可以烤制甜点和烤蔬菜，并且可以加热剩菜，而不会像微波炉那样使它们变得柔软和潮湿。

更多的空气炸锅特权：它仅需几分钟即可预热（比普通烤箱快得多），有些型号根本不需要预热。在一个繁忙的工作日里，这是一个巨大的节省时间。另外，您将避免在整个温暖的月份里方便整个厨房的温度。Paster指出，它是便携式的，因此很容易带到海滨别墅或度假屋。

我对此表示怀疑，因此飞利浦向我发送了他们的XXL Airfryer炸锅，但我对此感到惊讶！我以为这是我使用不多的另一台设备，但给我留下了深刻的印象。尽管我听说它可以做成很棒的手抓食物，例如鸡翅和比萨饼，但我想看看它是否对健康家庭饮食有帮助。我制作了面包脆的猪排，里面酥脆，里面多汁，我们吃过的最脆的豆腐，以及比烤更容易，更快的布鲁塞尔芽菜。在短短的几分钟内，我煮了湿的鸡胸肉切成薄片准备午餐盒，这是我本可以在炉子上做的，但是按下按钮然后走开真是太好了。这也使自制的炸薯条（比烤制要快得多）和我用油酥制作的小苹果派很快就被我的孩子吞噬了。

是的，有缺点。有点吵而且很大。Paster说，尺寸实际上是选择空气炸锅时要考虑的最重要因素。为了获得良好的效果，您不能将烹饪篮过度拥挤，这意味着如果您的模型较小，则可能必须分批烹饪食物。她的建议：如果您要为三个人或更多的人做饭，则选择更大的模型（5夸脱或更大）。我选择将空气炸锅固定在厨房岛上，而不是将其拉入和拉出橱柜。当然，更大的模型也更昂贵。

您还需要有现实的期望。尽管空气炸锅确实能带来很好的脆性，但是食物看起来或油炸都不会。它也不会神奇地使商店购买的食物（例如冷冻的金块和墨西哥胡椒汽水）更健康。

底线

“如果您是油炸食品的狂热爱好者，并且想减少卡路里和脂肪，那么油炸锅会有所帮助。”《健康空气炸锅食谱》的营养师达娜·怀特（Dana White）说。“但是人们需要意识到，在空气炸锅中制作预制的冷冻金块不会为您节省任何营养。对于偶尔需要在桌子上吃饭的忙碌父母来说，偶尔的掘金没什么大不了的，它们在空气炸锅中的表现很好，但是当您沿着这条路线前进时，它们并不比烤箱更健康。”

萨利·库兹恰克（Sally Kuzemchak）是美国《父母》杂志的特约编辑，也是一名注册营养师，他在“真正的妈妈营养”博客上写博客，这是一个“无判断区”，旨在养家糊口。她是《 101种儿童最健康食品》和《晚餐时光烹饪的生存指南》的作者。您可以在Facebook和Instagram上关注她。在业余时间，她会装卸洗碗机。然后再次加载。