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时间：2021-02-15 11:01:03来源：
我一直是一个优秀的环保公民：我尽我所能骑自行车，我的家人，甚至是孩子们，都在虔诚地循环利用。但是六年前，当我最大的孩子还是小孩时，我读到了我们的饮食习惯对地球的影响，并意识到我们需要改变。以食物为食的动物会产生大量的甲烷（一种温室气体）。美国人和加拿大人平均每年吃200磅以上的肉。在这种规模上，没有办法可持续地做到这一点。我知道我必须大幅度削减。
好大！我是法国人，所以肉和奶酪是我文化的一部分。但是我想，“我得为团队拿一个。”
原来我喜欢纯素。起初，我在家时是素食主义者，外出时是素食主义者，很高兴在别人家中吃任何对我们有用的东西。我的丈夫喜欢这种食物，我们的孩子也没有受到困扰。我们最老的只有18个月了，所以这是他们一直都知道的。（现在分别是8和4。）
我读的第一本素食食谱是Isa Chandra Moskowitz撰写的《 Isa Do It》。她教了我做家庭美食所需的知识。我丈夫好几个星期都没注意到他基本上在家里成为素食主义者。他没有被我煮的意大利面，辣椒和炸薯条所吸引。我不是想欺骗任何人；我只是想证明我们可以做到这一点。有效。
最终，我完全吃素了，而我的丈夫和孩子们仍然偶尔吃动物产品。结果，我们大家庭中的许多人也吃了更多的植物性菜肴。我以为胜利！这个星球需要的是更多的“不完美的素食主义者”。
在我们最喜欢的菜肴中：博洛涅塞风格的意大利面条酱（我用烤豆腐屑制成令人满意的质地）和印度风格的红色小扁豆汤。在星期六的早晨，我的“全盘煎饼”总是很受欢迎，它们都是用燕麦，南瓜籽和许多黑巧克力制成的。
素食比我想象的要容易得多。我的第一秘诀是设定一些简单的规则开始，例如“下午6点之后的素食主义者”。或“无肉周末”，然后从那里成长。提前做出决定意味着您在饥饿时更有可能坚持计划。
这篇文章最初出现在《父母》杂志2020年4月期，标题为“为您的家人着想”。
父母杂志
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