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时间：2021-03-06 21:01:01来源：
根据世界卫生组织发布的新报告，所有食源性疾病死亡中近三分之一发生在5岁以下儿童中。
研究人员研究了由细菌，病毒，寄生虫，毒素和化学物质等因素引起的食源性疾病。每年约有6亿人（或十分之一）因食物而生病，其中有42万人死亡。在这些死亡中，有125,000例发生在5岁以下的孩子中。
有关：如何预防食源性疾病“到目前为止，对食源性疾病的估计尚不明确。该报告创下了记录。”世卫组织总干事陈冯富珍博士说。
根据该报告，腹泻病（通常由进食生肉和未煮熟的肉以及受诺如病毒，沙门氏菌和大肠杆菌污染的食品引起）占食源性疾病的一半以上，儿童尤其容易患这些疾病。
另据报道，非洲和东南亚的食源性疾病发病率最高，死亡率最高，包括5岁以下的儿童。“根据我们现在所知道的，很明显，食源性疾病的全球负担是巨大的，正在影响全世界的人们，”世卫组织的宫城和一博士说。
该报告指出，在中低收入国家，食源性疾病的风险最严重，这与用不安全的水准备食物有关；食品生产和储存中的卫生条件差和条件不足；较低的素养和教育水平；食品安全法规不足或此类法规的执行情况。
食源性疾病可引起短期症状，例如恶心，呕吐和腹泻（通常称为食物中毒），但也可引起长期疾病，例如癌症，肾脏或肝功能衰竭以及脑和神经疾病。报告说，这些疾病可能对儿童更为严重，而那些存活下来的人可能会遭受身心发展的延迟，从而永久影响他们的生活质量。
研究结果强调了食源性疾病带来的全球威胁，并增强了政府，食品工业和个体需要采取更多措施预防食源性疾病的需求。世卫组织表示，它正在与各国政府紧密合作，以帮助实施对全球市场产生积极影响的食品安全战略和政策。
有关：预防食物中毒的秘诀Hollee Actman Becker是一位自由作家，博客作者和母亲。请访问她的网站holleeactmanbecker.com了解更多信息，并在Twitter上关注她，网址为@holleewoodworld。
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