起始固体：如何养一个美食家

纽约市的母亲赖斯·斯特恩（Lyss Stern）从未考虑过为两个大孩子做婴儿食品。“那时没有人谈论质量或口味。您只需喂给他们商店里的东西，”她说。店里的东西好无聊又乏味。

今天的新父母正在改变这种状况。您已经看过顶级厨师。您知道什么是分子美食（或至少您听说过）。您已经将白面包搁置起来，并帮助制作了羽衣甘蓝和藜麦烹饪明星。结果，您正在将婴儿食品提升到一个新的水平。“父母正在寻求并且要求更多的选择，更健康的选择以及更少的规则，”发明婴儿食品的作者艾米·本特利（Amy Bentley）博士说。斯特恩的第三个孩子布雷克（Blake）的用餐时间提供了完全不同的菜单。她说：“我希望布雷克像家人一样健康饮食。”将这些主要趋势带到您的小孩子的高脚椅上。

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您可以喂任何婴儿！

“我曾经喂过卡梅隆大头菜，”兰迪·赫克特（Randi Hecht）笑着说像萝卜一样的蔬菜。“他不喜欢它。但我希望卡梅伦尝试尽可能多的新鲜食物-甚至我不喜欢的食物，”纽约布鲁克林的妈妈补充说。“我会把任何东西做成泥”的态度并不罕见。现在消耗的婴儿食品中约有三分之一是自制的。“父母希望提供不含有机，新鲜，无添加剂或无转基因的食品。自制可以帮助达到该基准。” AB姊妹杂志《父母》的食物编辑，《真正的婴儿食品》的作者珍娜·赫尔维格（Jenna Helwig）指出。此外，研究表明，饮食中富含蔬菜，水果和家庭自制食品的婴儿到2岁时对食物的过敏反应较少。

DIY方法催生了Helwig和其他无数人提供的婴儿食品制作课程。对于负担得起的忙碌父母，可以选择外包。旧金山的Leanne Chabalko说：“我没有时间，精力或渴望去皮，切丁，蒸和制成果泥。”因此，查巴尔科（Chabalko）成立了一家本地公司，每周生产和提供新鲜的有机食品，从农场到婴儿食品。

商店购买的商品已长大

自制浪潮刺激了婴儿食品制造商的发展，这对亚特兰大妈妈桑迪·安戈蒂（Sandi Angotti）来说是极大的缓解。“我花了几个小时为我的儿子Teo制作婴儿食品，而他几乎没有吃任何婴儿食品。他反而喜欢刺激的食物！这简直令人沮丧，但我很高兴有这么多的选择，”她指出。在杂货店，您现在可以找到启发性的选择，例如Beech-Nut的甜菜，梨和石榴。新芽的胡萝卜，芒果和椰子配小扁豆；以及Gerber的有机水果和谷物香蕉Acai格兰诺拉麦片。

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Beech-Nut营销和销售副总裁Andy Dahlen说：“我们知道人们的香料架中没有抗坏血酸之类的东西，因此我们将其从新的天然物质和有机产品中剔除。”“我们希望妈妈们能识别所有成分。”为了帮助到达那个地方，Beech-Nut和Sprout等公司正在改进其烹饪方法，以尽量减少或消除防腐剂。

虽然成分清单已简化，但仍有许多美味的选择。本特利博士说：“加硬食物可以使您的孩子接触到各种各样的水果，蔬菜和谷物，而这些水果，蔬菜和谷物可能并不总是您手边的。”毕竟，购买包含石榴或菠萝的婴儿食品似乎比将新鲜食材转化为婴儿食品更容易。

请多加香料！

由于新餐厅，美食博客，Pinterest，Instagram和烹饪节目的泛滥，我们对全球灵感的口味更加熟悉。而且，您不必去专门商店找到所谓的异国成分。他们现在在超级市场，包括婴儿食品过道。“我们知道让婴儿接触更多口味会使其成为冒险家，”《无畏喂养》的合著者玛丽安·雅各布森说。

如果您在怀孕或哺乳期间在辣酱玉米饼馅，咖喱或秋葵汤中用餐，则您的宝宝已经尝过辛辣的食物。本特利博士说：“婴儿习惯了子宫和母乳中所经历的味道。”

Helwig说：“我喜欢用香料粉，新鲜香草，番茄酱和帕玛森芝士来增添我女儿的初生趣味。”她最喜欢的果泥调味方法包括在苹果酱中加入生姜粉；小茴香至地瓜或胡萝卜；姜黄到花椰菜；和香菜到梨。

加利福尼亚州帕萨迪纳市的梅利莎·高迪（Melissa Gordy）向女儿奥利维亚（Olivia）的第一批食品中添加了烤大蒜或辣椒粉。高迪指出：“很快她就吃了一系列泰国和印度香料，并且非常喜欢。”

您无需自己动手做即可获得环球风味。例如，Plum Organics的World Baby系列产品具有意大利，墨西哥，泰国和摩洛哥的风味。

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食物风潮也是为了婴儿

本特利博士指出：“几代人以来，谷类谷物是首选的婴儿食品，因为它易于消化且过敏风险低。”但是，今天的父母不买它。佛罗里达洛萨哈奇奇（Loxahatchee）的丹妮尔·福斯特（Danielle Faust）说：“我不担心米糊。”“我和我的丈夫都吃全谷类食品，所以我们要点餐，为什么不也为婴儿们做呢？”

输入藜麦（浮士德孩子的最爱），mar菜，kamut，大麦，荞麦，奇亚籽和其他古代谷物。与加工的米糊不同，这些谷物中没有剥夺任何维生素，矿物质，纤维，健康脂肪或植物化学物质。还有一些，例如藜麦和a菜也富含蛋白质。超市货架上的热门精选：快乐宝贝的多谷物婴儿谷物，包括燕麦，A菜和藜麦； Earth's Best的有机苹果李子Kamut果泥； NuturMe的有机奎奴亚藜婴儿谷物；还有Plum Organics的地瓜，芒果和小米。

落在婴儿汤匙上的另一种成长趋势是希腊酸奶。雅各布森说：“其中活泼，活跃的培养物有助于婴儿肠道中良好细菌的生长，从而促进消化系统健康。”雅各布森说，虽然有很多婴儿专用的选择，但雅各布森说，加味的酸奶（希腊酸奶和普通酸奶）通常都加糖，所以她建议使用纯酸奶代替。大多数婴儿在大约6个月时开始吃固体食物，就可以开始吃普通的全脂食物。如果您的笨蛋起初拒绝它，请用枫糖浆或水果将酸奶稍微加一点甜味。（在1岁以后避免食用蜂蜜；它可能导致婴儿肉毒中毒。）

读：初尝手指食品

没肉没关系

根据无肉星期一运动最近进行的一项调查，超过三分之一的人正在减少肉食，这也转化为婴儿的食物。犹他州奥勒姆市的艾米·肯德尔（Amy Kendall）对婴儿食品中的肉泥保持警惕。“我不知道裁员是什么。里面有荷尔蒙吗？”她纳闷。实际上，实际上并不需要婴儿吃肉。美国儿科学会和营养与营养学学会都指出，由医生监控的精心计划的素食饮食对小伙子们可能是健康的。雅各布森说：“人们喜欢提供肉类的原因之一是因为蛋白质，但是蛋白质对于摄入母乳或配方奶的婴儿来说并不是问题。”

然而，在无肉饮食中摄取足够的铁可能是一个挑战。服务婴儿大量的扁豆，豆类，豆腐和铁强化谷物。《聪明的女孩素食指南》作者雷切尔·梅尔泽·沃伦（Rachel Meltzer Warren）建议：“请您的儿科医生对您的婴儿进行常规血液检查以检查铁水平”。大多数儿科医生会在6到12个月大时或在其他时间（如果父母担心）测试孩子的铁含量。一些蛋白质和营养丰富的非肉类选择：Ella's Kitchen的“四心Heart豆大餐”配以大口味，Earth's Best的有机菠菜扁豆糙米饭和Beech-Nut的Just Apple and Red Bean。

无论您是要买罐子还是果泥，都可以从农贸市场买到，毫无疑问，现在是坐在高脚椅上的好时机。Helwig说：“妈妈们已经意识到，婴儿没有任何理由要吃平淡，无聊，少营养的食物。”而且，您将在其中种植迷你味觉。

最初发表在2015年8月的《美国婴儿》杂志上。

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