妈妈常做的腊肉煮芋头，色泽漂亮，香味扑鼻，口感极佳

妈妈常做的腊肉煮芋头，色泽漂亮，香味扑鼻，口感极佳

朋友们，这个周末已经过去两天了，我就想知道，大家是不是和小编一样，在上班的路上一直感叹，这时间过的是不是太快了，我还没有追够综艺，我还没有升级段位，更难过的是，我还没有吃够妈妈做的美食呢，不过大家是不是也有一丁点的好奇，什么样的美食，能值得我这么惦念，其实吧，名字很简单，腊肉煮芋头，但是在味道上，它可是长在了小编的喜好点上。

其实喜爱一道美食，无外乎两个原因，不是具有情怀感情的美食让人惦念，那就是在味道上，真的是让你欲罢不能，而且吧，这道腊肉煮芋头，不仅在味道上，软糯美味，丝丝入味，就是在感情上，也包含了妈妈对我的爱，所以更是让我喜爱非常，这不小编一上班，就立马向大家推荐这道美食，让大家来和我一起分享美食，那么说了这么多，大家还是快快走进它的制作过程，学习一下吧。

【菜名】：腊肉煮芋头

【所需食材】：

芋头1到2个，腊肉半条，水1碗半，蒜头2颗，食用油适量，酱油少许

【烹饪过程】：

步骤1：

家里面剩下的芋头拿出来，首先戴上一次性手套，把芋头的外皮削掉，然后用清水冲洗干净，放在盆子里面，那么这里为什么要带上手套呢，可不仅仅是因为讲究卫生，更多的是因为芋头里面含有植物碱，皮肤接触会刺痒，所以大家最好戴上手套。

步骤2：

洗好芋头以后，展示一下自己精湛的刀工，将芋头切成一个个的小块，继续放在盆子里面，等待备用即可。

步骤3：

紧接着另一个食材也要准备好，将腊肉取出，继续食用菜刀，将其切成片状，然后放在盘子里面就行。

步骤4：

大蒜剥去外皮，放在案板上面，然后拿起菜刀，依次地拍扁大蒜，放在旁边等待备用即可。

步骤5：

橱柜打开，拿出来家用锅，然后倒进去适量的食用油，油热以后把蒜头和腊肉，全部倒进锅里面，用铲子进行翻炒片刻。

步骤6：

接着把已经切好的芋头倒进锅里面，然后继续拿起铲子，不断地翻炒芋头和腊肉，一直到翻炒的均匀即可。

步骤7：

准备一些清水，倒进锅里面，水量大约能够与锅内的芋头保持齐平的状态就可以，然后继续翻炒，避免出现粘锅的情况，当然如果喜欢吃硬一点的菜品，那大家就少放些水。

步骤8：

过了一段时间以后，如果大家发现锅里面的水分已经差不多干了的时候，就向锅里面倒入少许的酱油，接着再拿起铲子继续翻炒，一直到把锅里面剩下的水炒干了，大家就可以将菜品出锅了。

步骤9：

哇哦，色泽漂亮，香味扑鼻，口感极佳的腊肉煮芋头就做好了，大家还不赶紧拿起自己的家伙事儿，尝上一口。

【烹饪窍门】：

1.大家在煮芋头的时候，不要过分纠结在水量的问题上面，因为放入的清水量不是固定的，主要的原因是要看大家煮的芋头是什么样的，还有就是喜欢吃硬一点的，还是软一点的选择。