一家四口的家常饭菜，这些菜做法简单又好吃，孩子说妈妈做的香

昨天是中秋假期的第三天，多爸一早就带着大女儿多多去爬山了。而我如往常一样，带着二宝去超市采购食材，回家准备一桌家常饭菜， 等着多多和多爸一起回来吃午饭。一家四口的饭菜很简单，通常都是四菜一汤，有荤有素，简单营养，还都是家人爱吃的，孩子说：真香！在我们家，分工很明确，平时多爸工作忙，几乎每天都要加班，很晚才会回来，孩子的学习、生活他都顾不上，每天能见上一面也基本只是在早餐的时候。但到了周末，只要多爸休息在家，他就要带孩子出去玩一玩，主要是陪大女儿爬山，锻炼身体。而我做好后勤工作，做好饭菜等他们回家。再过两年，小女儿也能跟着爸爸去爬山了，就更完美了！

家里的饭菜平时都是我做的，所以每个人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，我这个做妈妈的都比较清楚。爬山完回来，体力消耗较大，要多吃点肉补一补，我准备了四菜一汤，番茄焖排骨、宫保鸡丁、蚝油生菜、西兰花炒虾仁，丝瓜蛤蜊汤，主食是米饭。来看看我这四菜一汤安排得怎么样。

【番茄焖排骨】做法：剁的小小块的排骨段，凉水上锅，煮出血沫后捞出；炒锅上火烧热，放进焯过的排骨块翻炒，再放进切碎的番茄块一起翻炒至番茄出汤汁，加上一大碗热水，水量没过排骨块即可，大火烧开后转小火焖煮45分钟，中途打开锅盖加些盐调味， 焖至排骨熟软，打开锅盖，大火收汁后即可出锅装盘。这道番茄焖排骨，酸甜适口，排骨块小，很适合孩子们食用，虽然焖煮30分钟也能食用了，但这个排骨里有脆骨，孩子们喜欢吃脆骨但又不咬太硬的，所以我多焖了一会儿，让排骨更软一些。番茄汁都浸到了排骨里，吃起为很香。

【宫保鸡丁】做法：鸡腿肉剔骨切成小块，用淀粉、料酒 、少许盐腌制5分钟；一袋宫保鸡丁调料倒进碗里，加上少量清水调成稀糊状备用；花生米用油炒熟后晾凉去皮备用；黄瓜、大葱白切成丁备用；炒锅上火烧热，放大葱炒香，放腌过的鸡肉丁翻炒变色，鸡肉炒熟后再倒进调好的调料，翻炒挂浆，再放进黄瓜丁一起翻炒，最后撒上花生米装盘上桌。前段时间网购凑单买了一包宫保鸡丁的调味料，才想起来用，没想到这种调味料还挺方便，如果觉得自己厨艺不好，不妨试试这种调味料包，做起来菜也很省事。另外，做宫保鸡丁建议用鸡腿肉，口感更好。

【西兰花炒虾仁】做法：西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟捞出备用；虾仁剥好以后去虾线，也放到开水锅里焯熟后备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去翻炒，再放进虾仁翻炒，最后放进西兰花，加少许盐调味， 翻炒均匀即可出锅。这道菜的三种食材，颜色都很好看，营养也十分丰富，搭配起来清淡可口，是一道很受家人欢迎的营养家常菜。虾仁和西兰花都提前焯熟，减少炒的时间，让食材更鲜嫩好看。

【蚝油生菜】做法：生菜洗净后用开水焯1分钟，捞出沥水装到盘中；炒锅上火烧热，放葱段小火炸香做成葱油，取一个小碗，放上蚝油、生抽酱油、白砂糖，和葱油一起拌均匀，浇在生菜即可。这道菜简单易做营养又好，过节的时候吃的比较油腻，来盘鲜香味美的蚝油生菜也不错。这里用的是罗马生菜，也可以换成圆的球形生菜，也很好吃。

【丝瓜蛤蜊汤】做法：丝瓜去皮切成小段，蛤蜊提前泡水充分吐沙；炒锅上火烧热，放少许食用油，把大蒜碎放进去炒香，再放进丝瓜一起翻炒断生，加入开水，大火烧开，放进清洗干净的蛤蜊焖煮开口，加少许盐调味，即可出锅食用。这道汤简单快手，营养丰富在，而且汤鲜味美，不仅大人喜欢，孩子们也很喜欢，只是蛤蜊要多泡一泡，把蛤蜊里的沙都吐出来，才会让汤的口感更好。

这桌饭菜简单易做，也都是我们家人喜欢吃的口味，看着饭菜比较多，但爬山回来的多多和多爸胃口也十分的好。话说自从多多上了幼儿园，多爸就尽量留出时间，周末带多多去爬个山，让她能够锻炼锻炼身体，坚持了快四年了，一上午走个十来公里的山路，对8岁的多多来说，已经很轻松了，我也希望这个锻炼身体的好习惯她能坚持下去。简单的四菜一汤，简单的一家四口，这就是我们家简单的假期生活，在养育两个孩子的这几年里，我和多爸也越来越觉得孩子在身边，自己亲自养育，是一件多么重要、多么值得珍惜的事情，只有一家人在一起，才能是一个真正的家！感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。