职场妈妈给上学的女儿每天做早餐，4年如一日，孩子学习精力十足

职场妈妈给上学的女儿每天做早餐，4年如一日，孩子学习精力十足

早餐要吃好，这是一句古训，因为经过一晚的消耗，体内的能量跟不上了已经，需要在早餐注入更多的能量。研究显示，与吃早餐的孩子相比，不吃早餐的学生在课堂上的表现会差很多。

早餐营养需求：

6-12岁小学生独立活动的能力逐步加强，应注意摄入优质蛋白质；钙、铁的摄入应丰富，以保证骨骼与肌肉的发育；此外，及时补充维生素A、D、B族，可促进孩子健康成长。

早餐营养方案：

这个阶段的孩子可以接受成人的大部分饮食，男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。尤其要吃好早餐，食量相当于全天食量的1／3。食物要粗细搭配，多吃富含蛋白质的鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类，不挑食。少吃零食，饮用开水或清淡饮料，控制食糖。

专家提醒：

早餐尽可能让孩子吃到谷类、薯类、动物性食物类、豆类及豆制品、新鲜蔬菜和水果这6类食物。

一日三餐对于每个人健康的重要性是不言而喻的，早餐看似简单，而功用却非同小可，维持人体充沛精力和灵敏反应力全赖早餐的供给。燕麦片、水果，或是一个熟鸡蛋、一碗粥、一杯奶，几片面包，都是早餐不错的选择。

推荐早餐一套：紫菜火腿蛋卷+杏仁南瓜粥＋茶香花生藕

食谱：紫菜火腿蛋卷

食材中还可添加火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。

原料：鸡蛋3个、牛奶、糖、盐、料酒

制作方法：1、火腿、紫菜切末

2、鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀。搅匀的蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。

3、不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以

4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

5、在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。

7、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。

厨房妙招：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。

2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

食谱：紫薯小米燕麦粥

在紫薯粥中加点小米，则更有利健康。 紫红薯虽然属于碱性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物。而小米营养丰富，有健脾养胃作用，能抑制胃酸分泌，李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。而且紫薯粥漂亮迷人的紫色，煮成粥品即醒目又营养。

材料：紫薯100克、小米20克、麦片10克

做法：1、紫薯去皮、洗净，切成小块儿备用

2、小米洗净，与紫薯粒一起下锅，加入适量的冷水煮开，水开后改小火煮8分钟

3、然后下麦片煮3分钟即可

厨房小语：紫薯切小块儿更易熟

食谱：茶香花生藕

茶香花生藕是一道清口菜。只是在煮花生时，加了一个茶包，带了些茶香，所以就叫茶香花生藕吧。

茶香花生藕，这道菜非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好这道菜，可以说是，永远做不坏的一道菜，平淡，且滋味悠长。 这盘菜，虽是平淡，让人嚼得齿颊生香，品出其中的滋味，终生难忘。

材料：花生200克，藕200克，西芹100克。

调料：茶叶3克，花椒2克，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，甘草2，陈皮2克，盐3克，花椒油1勺，鸡精、香油适量。

做法：1.花生用冷水泡4小时。

2.藕去皮，切丁，西芹切丁。

3.所有香料放入调料盒中，茶叶放入茶包中。

4.锅中倒水，把泡过的花生放进去，然后放入茶包和调料包，大火把水烧开，然后调小火煮 20-30分钟，到花生熟。

5.煮好的花生，倒入大碗中继续放在煮花生的水里面泡1小时。

6.锅中加水，放入藕丁、西芹丁，焯水。

7.将焯过水的藕丁、西芹丁和煮过的花生米倒入碗中。

8.放入盐、花椒油、鸡精、香油调味即可。

厨房小语：1.煮好的花生在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味。

2.一勺约等于15ML。