小时候妈妈的味道，一份简单的酱油炒饭，香气浓郁

在我们的记忆中总是有那么几款美食是妈妈的味道，在我的心里，这道酱油炒饭就是其中的一道，还记得以前放学回家，总是跟妈妈吵着说肚子饿，其实也不是很饿，就是希望妈妈能给我做一份酱油炒饭吃。

妈妈心里面清楚，但还是愿意给我做着吃，也不用放过多的食材，就简简单单的一份酱油炒饭就可以满足我了，现在长大了还是喜欢吃这道酱油炒饭，一碗有灵魂的酱油炒饭，单凭油润灿亮的米粒，就能激发出莫大食欲。不多说了，下面就来跟我一起做下去吧，喜欢吃的小伙伴不要错过。

【菜名】：焦香酱油蒜味炒饭

【食材清单】：熟米饭，鸡蛋，蒜泥，猪油，浓汤宝，日本酱油，葱碎，白胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、把一会要用到的食材给准备好了，最好用的是隔夜米饭，温热米饭也都行。炒饭最好就是用隔夜的米饭来做，这样容易炒散，炒出来的米饭效果也是粒粒分明的。鸡蛋备用，小葱也切碎，家里面要是日式酱油的话可以用生抽来代替。

2、 把蒜泥准备好了，我是用这样的研磨器来研磨的，因为这样研磨出来的大蒜香味更加的浓郁，蒜泥也更加的碎，大蒜去皮一瓣瓣的研磨好。

3、 记得要在研磨器上面铺一层锡纸，研磨好了以后把锡纸取出来就可以了，这样就不会造成浪费了，也更加的好清洗。

4、 把2个鸡蛋打在小碗里面，撒上少量的白胡椒碎给搅打散，放在一边备用。

5、平底锅里面加入适量的食用油，再把猪油，蒜泥用小火翻炒出香味，再把浓汤宝也下进去。等到浓汤宝融化了以后再将鸡蛋液给下进锅中，转用大火把鸡蛋给炒散。

6、 随后再把隔夜的米饭也下进去，跟鸡蛋一起翻炒均匀。鸡蛋和米饭炒匀了以后、拨到一边，把酱油还有蒜泥一起倒进锅的另一面，简单地翻炒一下，闻到有焦香味以后，迅速的把米饭还有酱油混合在一起，让米饭可以均匀的上色。

7、翻炒均匀以后，撒上葱花，就可以盛出来，美美的享用了。小时候吃的酱油炒饭虽然没有那么多的调味料，但是味道还是忘不了，米饭酱香味十足，粒粒分明，泛着亮光不管是从色泽上还是味道上都能非常吸引人。早餐做酱油炒饭，简单又方便，整个过程也就3分钟，一盘香喷喷的酱油炒饭就做好了 。

【小贴士】：

1、做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感

2、做炒饭的米饭，一定要是偏硬一些的。 配料，可以根据食用人数的多少，还有你的喜好，自由变换、增减。

3、可以根据自己口味加入食盐和黑胡椒粉。