◑ 走遍大江南北，只为寻找记忆中妈妈的味道。

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童年的暑假

除了池塘边的榕树上

知了在声声叫着夏天

还有妈妈端来的那一碗麻酱面皮！

离家好多年，最怀念的还是：麻酱面皮。

灵魂麻酱

麻酱面皮的灵魂在于麻酱。还记得小时候谁被妈妈吩咐去买麻酱，谁就有了福气。手里攥着妈妈给的钱，到副食店去打麻酱，兴奋得一路小跑。当售货员打开大的麻酱缸，一股浓郁的香气立刻飘逸出来。

不用吃，仅仅是闻一闻，就已经陶醉得一塌糊涂了。打了麻酱，回家的速度却很慢很慢。一路上都在偷吃。先是用舌尖舔一舔，然后用手指沿着碗边抹一圈，放在嘴里慢慢咂滋味，然后再把手伸进去，再抹一圈，幸福感立刻传遍全身。

为了这麻酱面皮的灵魂，团队得先找到最好的芝麻。芝麻原产于云贵高原，是喜温植物，中国芝麻种植区域主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省，分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。

走遍大江南北，团队最终锁定了平舆县的白芝麻。平舆县有种植芝麻的传统，是中国夏芝麻集中产区，素有“中原百谷首、平舆芝麻王”的美称。

是什么让平舆县的芝麻如此卓尔不群？原来平舆县处在北亚热带向暖温带过渡的半湿润气候带，光照充足，雨量适中，完全吻合芝麻全生育期生长发育所需要的光热和水资源。

且平舆县地处淮北平原，地势平坦，土壤肥沃，全县71%的土壤质地为砂姜黑土，速效钾含量丰富。1980年，经农业部组织专家考证，平舆县为芝麻生长的最佳区域。

平舆县白芝麻栽培史上溯至周初，《史记》记载：周公稷，儿时以种植树和芝麻为游戏。这是有关中国栽培芝麻的最早记载。

▲在平舆流传着一个芝麻的传说，说的是商朝末年，有一次太任公主（周文王的母亲）出门郊游，看见地上有一株碧绿的草十分好看，便将其移至到后花园。夏天来临小草开出了小花，然后结出了小籽，籽实粒粒饱满，有灵芝的内涵，麻籽的形态，于是太任公主想了想给它起名为“芝麻”。

清初，驻马店一带的小磨香油已成为宫廷供品。20世纪90年代，平舆县的白芝麻生产已形成了良种选育、生产种植、加工外销的产业化链条。

芝麻播种方式有点播、撒播和条播三种。撒播是芝麻传统的播种方式，适宜抢墒播种。撒播时种子均匀疏散，覆土浅，出苗快，但不利于田间管理。条播能控制行株距，实行合理密植便于间苗中耕等田间管理，适宜机械化操作。点播每穴5～7粒种子。

你猜大皮小团麻酱里的芝麻是用什么方式播种的？

一粒好芝麻的故事，还需要讲究的采摘方式。收割芝麻一定要在早上或者晚上，不能在中午，因为中午光照比较强烈，果实容易炸裂，籽粒容易掉出果实造成损失。芝麻一般用镰刀进行收割，割好之后，把芝麻捆成捆儿，放到太阳下进行晾晒，为了避免果实开裂，晾晒的下面要铺塑料薄膜。

芝麻籽粒的收获只能靠人工进行敲打，弄出芝麻粒，一般在中午的太阳下进行暴晒，芝麻梭会砸开口，漏出芝麻粒，然后收集到一起，用簸箕清除杂粒。看到这里我忍不住要感慨：原来芝麻是如此精致的girl！

都说巧妇难为无米之炊，现在最好的芝麻有了，接下来就要研究优化芝麻酱的加工工艺流程了。

常见的芝麻酱加工流程是：原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品。而大皮小团的匠人不甘止步于常见。

首先将芝麻原来经过筛选机两次以去除杂质；再经过振动筛，按重量比漏去石块、沙和重杂物；再经过回旋筛按质量筛去除不饱满芝麻；然后用电脑色选机取出异色粒。这样层层筛选合格的芝麻才能进入浸泡阶段，而后送到打皮机搅拌，通过互相摩擦去皮。最后烘干送入成品库。

如此精心打磨的麻酱不仅散发自然香气，还有烘焙香气，让人忍不住要深吸一口气品尝一番。

灵魂麻酱搞定，下一步向“有劲道的面皮”出发！

劲道面皮

河南为我国小麦产量第一大省，约占全国小麦产量四分之一。团队找到了中原地区优级小麦，采用复杂麦粒清理工艺，不使用任何添加剂，加工出了粉质洁净、色泽天然的小麦粉。

经过反复试验，找到水和面粉黄金比例制成面皮，散发着面食的清香本味。再将鲜面皮采用高温熟化工艺进行红干脱水，非油炸，低热量，更清爽。面皮薄厚均匀，吃到嘴里不绵不烂，弹韧有嚼劲。

一年的细工慢做，最终成就了这一碗童年的麻酱面皮。

速食新风尚

免煮食用方便。办公室也可以轻松驾驭，中午不知道点什么外卖的时候来一袋，冲泡五分钟即享美食，鲜香辣面面俱到，红油和麻酱两种口味任选。

健康又低卡。非油炸纯小麦面皮，原香原味；高温熟化锁住营养，凭真本事酿造完美口感。美味与健康兼得大皮做到了！

最好的食材最亲民的价格。超高的性价比满足你的味蕾需求，实现财务自由前，先享受一番麻酱面皮自由也是很赞的。

独家麻酱配料秘方。优质选材，干净卫生（食品安全为第一准则），像吃妈妈做的麻酱面皮一样落胃。

⚠️不需要冷藏，常温下也能保存10个月。

※ 食用方法：

1. 撕开包装，将面饼放入容器，加入90°以上的沸水（盖过面饼即可）；

2. 盖上盖子，放置5分钟左右；

3. 将容器内热水倒掉（小心烫手喔），留下泡好的面皮，再放入调料包，充分搅拌即可食用。

关于发货：

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关于签收：如果发现破损、缺漏、错发等问题，及时联系我们帮您核实处理。

大皮小团麻酱/红油面皮

原香原味、香辣酸爽

29.9 元/10 包