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时间：2021-08-31 16:16:53来源：车行易有车老二
油条在北方的早餐，除了包子、馅饼就是油条了，这三种面食，北方人是怎么吃都不会腻，因为这是我们的主食！大多数朋友在家做的油条个个不鼓泡，而且吃起来口感很硬，就是因为这个原因，都喜欢出去买着吃的！妈妈做的油条个个鼓大泡，掌握4大诀窍，外酥里软，好吃不油腻！其实油条的做法看起来很简单，但是掌握不好步骤，照样发硬不好吃，而且还会吸收很大的油分，挺油腻的！今天我就和大家说一下油条最简单的做法，个个空心鼓泡，外皮酥脆还不油腻！【原材料】：面粉、食盐、酵母、食用油。【做法】
第一步：准备面粉320克、食盐3克、酵母3克、食用油12克，都倒在大碗中，再倒上清水160毫升和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团。
第二步：把面团放在案板上搓成长条，在长条上刷一层油，用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷藏一晚上（注：不是冷冻一碗上）。
第三步：第二天早上，把面团取出来，不用揉面，直接按扁切成长条，切一条宽一点的，然后再切一条窄一点的，把两条摞在一起，用筷子按压一下。
第四步：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把油条稍微拉伸一点，放在锅里炸一下，炸的过程中要不断翻面，让油条的两面受热均匀，大约5分钟，炸的两面金黄，就可以出锅了。【做油条的小窍门】1：做油条和面时，应该用凉水和面，如果用热水和面的话，容易把面粉的烫的没筋性，揉成面团后，先不用醒发，搓成长条抹上一层食用油，然后用保鲜膜裹起来，放在冰箱里冷藏一晚上，第二天早上取出来使用。2：第二天早上，面团不要揉面，直接按扁切成长条，切一个宽点的，再切一个窄点的，把两个长条摞在一起，用筷子在中间按压一下，这样炸的时候，就不会散开了。3：油条下锅炸的时候，要不断翻面，两面炸的金黄就可以出锅了，全程大约炸5分钟。这就是油条的做法，自己在家做的油条好吃还不腻，每次在家做这道面食时，一家人的食欲都会大开，记得收藏起来，抽时间在家做一下吧！
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