孩子开学，忙碌的妈妈常爱做这道菜，省时间味道香，不信试试看

八月末的最后一天，北京从清晨一段持续的小雨开始，这阵子阴雨天比较多，湿度也比较大。不过慢慢下降的温度，不需要空调就可以安然入眠的初秋，让家人都有用餐的好胃口。

昨天花儿做了两个吐司面包，上次制作已经是6月份了，两个多月没开炉，这回买好了食材，做些吐司试试食材，也为接下来做些月饼做准备。

忙碌于吐司的发酵和烘烤，昨天的晚饭就做得比较简单。最家常的土豆尖椒炒肉，可是我和家人的最爱，做法简单又好吃。而换个切法，将土豆和尖椒切丝，则可以做出开胃下饭的尖椒土豆丝；此外，若是将胡萝卜也切丝，土豆丝、胡萝卜丝焯水后再和尖椒丝凉拌，就是清爽的拌三丝。

有了土豆这种易于储存又能做出多款美味菜肴的食材，即便时间紧急也能做出诱人的下饭菜。

【土豆尖椒炒肉片】

食材准备：

土豆一个

尖椒2根

五花肉100克

姜末少许

食用油、料酒、生抽、盐、糖

制作步骤：

1、土豆一个，去皮切片；尖椒2根去梗洗净切大片。

2、100克的五花肉切片，加入一勺料酒和少许盐，腌制备用；2片姜切姜末备用，再用3大勺生抽、半小勺老抽、适量糖和盐，混合均匀后再加入5大勺温水拌匀，做成调味汁。

3、炒锅内放入食用油，烧热后放入肉片，快速翻炒变色。

接着倒入姜末爆香，再放入土豆片。

4、接着倒入调味汁，翻炒均匀后等个3分钟。一开始调味汁做得比较多，就是为了可以先炒熟土豆片，否则汤汁太少很容易糊锅。

5、如果喜欢吃微辣的，可以这里放入些许干辣椒段。

时间到了，放入尖椒块，翻炒均匀，一分钟后即可关火出锅。

6、从准备到出锅，十来分钟的时间，让家人喜爱、百吃不厌的家常菜，就是这么简单、美味。

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾