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时间：2021-10-05 08:16:37来源：浅谈育儿
欢迎大家来到【美食会】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！南方人都很爱吃米饭，主食虽然是不变的，但是菜式非常的多样，而且分量不多，炒上几个菜就非常的丰盛了。南方有很多的竹林，竹林里面就有很多的竹笋，在竹笋上市的时候，大家就会把它晒干制作成干笋，这样一年四季都能够吃到笋了。吃饭没胃口？教你1道“腊肉炒笋干”，农家做法，也是妈妈的味道。
很多朋友有时候没胃口吃饭，那么我们就可以准备一些能够开胃的食物，今天教大家一道腊肉炒笋干，这是农家的做法，相信很多朋友小时候都很爱吃吧，腊肉有咸味，也非常的开胃，这道菜做出来就好像妈妈的味道。下面就给大家介绍一下制作腊肉炒笋干的小技巧和方法。
小技巧每年秋冬季节的时候，老家的父母都会腌制腊肉，如果没有的话，也可以去超市里面买，但是可能没有那种农家的味道，而笋干在每年春季的时候可以制作，家里面都会晒干笋，如果没有也可以去超市或者市场买。
腊肉是用盐腌制的，为了防止它变质，会用很多的盐，所以腊肉就非常的咸，不能够直接拿来炒菜。要先把它洗干净，切片之后放进水里面煮一下，把它的咸味煮掉，再拿来炒菜就更好吃了。
干笋为了更好的保存，也会把它晒得非常的干，所以我们需要提前把它拿水泡发，然后再煮透，这样拿来炒菜的话，吃起来会更加的软嫩。腊肉炒笋干的制作方法首先我们准备好这道腊肉炒笋干的食材。腊肉，笋干，青椒，生抽，盐，大蒜，老抽。
把腊肉清洗干净之后切片，然后放进锅中煮上10多分钟，捞出沥干水分，放碗中备用。笋干也要提前泡发，然后放进水中煮一下，捞出备用。
起锅烧油，放入蒜末、辣椒爆香，然后加入少许的盐翻炒均匀，再把腊肉、笋干一起放进去翻炒，再加入少许的酱油、生抽调味，翻炒的差不多熟了，即可盛出来装盘。
做这道笋干炒腊肉的过程中，一定要注意食盐的放入时机，在炒辣椒的时候就放进去。因为腊肉本身就非常的咸，如果后放盐的话，肉会更加的咸了，所以要提前放，后面就不要再放盐了。
以上就是腊肉炒笋干的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作，如果有更好的制作腊肉炒笋干的小技巧，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食会】，最后别忘了点赞与分享哦。（本文由美食会原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
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