妈妈这样做茄子，营养美味有创意，开胃下饭家人都喜欢

时间：2022-01-27 08:17:27来源：不羡仙音乐秀

茄子是我日常生活中非常常见的一种食材，小编今天就用茄子和猪肉跟大家分享一道非常好吃的美食，茄子肉这样露出来的茄子非常清淡，而且少油营养又美味，而且非常的开胃下饭。制作方法也是非常简单的，简简单单几个步骤美味即可出炉。看到这里你是不是非常想亲自动手尝试一下呀？那我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【茄子肉】【制作食材】茄子，食用盐，五花肉，胡萝卜，葱花，生姜，生抽，蚝油，料酒，黄豆酱，白糖，胡椒粉，鸡蛋，花生油，淀粉，大蒜，小米椒【制作步骤】

1、首先准备适量的鞋子，将茄子头部和尾部都切去下面垫一双筷子，且厚度为0.5厘米左右的薄片，下面不要切断，然后两个一组把它们切开，切好之后放到盐水里浸泡10分钟。再准备一块五花肉，先切小块再剁碎，将剁成肉馅儿的五花肉放入碗中备用。在准备半根胡萝卜，先切薄片再切丝，然后切末，装入放肉馅的碗中，再切一点葱花，放入蒸肉馅的碗中，最后切一点姜末，同样放入装肉馅的碗中。

2、下面开始给肉馅调味，首先先加入一勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺豆瓣酱，一勺白糖提鲜，适量的胡椒粉，最后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入两勺花生油搅拌均匀，最后再加一大勺淀粉，搅拌均匀，我们的肉馅就已经准备好了，最后放一旁备用。

3、将我们浸泡好的茄子取出来先控水，然后放到一个盘中，把调好的肉馅夹到茄子里，一个茄子不宜加过多的肉馅，茄子片微微鼓起就可以了。然后将它们全部摆入盘中，摆成自己喜欢的造型，然后放入锅中大火蒸15分钟。

4、在蒸茄子的过程中再来准备一点大蒜。将大蒜剥皮后先拍碎再切成末，放入一个盘中备用，再准备几个小米椒切碎和大蒜一起放到盘中备用。起锅烧油一定要热锅，冷油油热之后倒入蒜末和小米椒炒香，炒香之后加入一勺生抽调味儿，翻炒均匀后再加入一碗水淀粉。煮至汤汁变浓稠就可以了。这时候茄子也已经蒸好了，将茄子取出来放到一旁，把做好的料汁淋在茄子上，再撒上一点葱花点缀一下，一道美味的茄子肉就做好了。是不是非常简单呀？抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。【小贴士】1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和适量进行适当准备和添加等不宜过多，以免造成不必要的浪费，而且这道茄子肉在刚刚做出来的时候是最好吃的，如果放凉了就会非常影响它的口感和味道。