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时间：2020-08-10 14:16:18来源：小九的美食工坊1
老话里说的好"一鸽胜九鸡"，就是说，一只鸽子的营养可是堪比九只鸡。不知这句话是不是有夸大的成分，但是确实鸽子的营养比鸡肉是丰富多了。记得小的时候，我舅舅的厂房里面总是有鸽子出现，跑在厂房的屋檐里面筑窝。一来二去的就跟我舅舅都熟了，我舅舅也会偶尔的给它撒点小米吃，非常可爱，我那时候就经常跑到舅舅家里面去见鸽子玩。
今天给大家分享的也是鸽子的做法，一般咱们平时里面喝的汤都是鸡汤，老鸭汤，排骨汤，那今天咱们就换换口味，给家人煮上一锅鸽子汤。正好现在马上就要入秋了，多给家人补一补。
鸽子肉的营养不但比鸡鸭肉丰富，而且还有一定的保健功效。现在的医学认为吃鸽子肉是可以强壮身体，健脑补神，还有提高记忆力的功效呢。常吃鸽子肉的话还可以对毛发脱落，头发变白都有一定的疗效，是人类的理想食品。何况一只鸽子才25块钱一只，这么有营养，非常值得。
【菜名】：山药鸽子汤
【所需食材】：新鲜山药200克，鸽子1只，生姜3片，党参10克，大红枣2个，玉竹8克，白玉菇80克，蜜枣2个，盐适量，料酒适量。
【制作步骤】：
1、先把玉竹还有党参混合在一起，倒入清水浸泡一会。党参可以补中益气，放的量也比较的少，所以煮出来不会有很浓的药材味，反而清甜许多。
2、把山药去皮洗干净，切成小段。白玉菇的根部摘去，用水洗干净备用。
3、格子买回来以后要先叫店家都处理干净了，什么内脏还有外面的毛。买回家以后简单地清洗一下，切成小块备用。
4、锅里面放入适量的水，鸽子肉冷水下锅，把料酒还有姜片放进去，焯水。啊格子肉焯水焯熟了以后捞出来再用清水清洗一遍。
5、准备好砂锅，把格子肉放进去，加入去核的红枣，党参和玉竹，到入适量的清水，水一次性的加足了，一定不要再后加水进去。先用大火将鸽子汤烧开，再转成小火，盖上锅盖慢慢的熬煮。
6、大约煮30分钟左右，将白玉菇，山药放进去，再次用大火烧开再转成小火继续熬煮把那个小时左右。
7、最后关火前5分钟，放入适量的盐调一下味就可以出锅了，非常鲜美的一锅汤就这样完成了。清蒸还有煲汤都是保留鸽子营养最多的做法了。
【小贴士】：
1、鸽子肉的吃法其实非常的多比如油炸，做成粥，炸着吃都非常的美味，但是清蒸还有炖汤喝才是最佳的吃鸽子肉的方式。
2、可能每个地方的物价都会有不同，我这边的价格就是25元买一只，有的地方物价高的话会卖到30~40元不等，这个不是我能控制的，不要跟我杠价钱的问题哦。
3、虽然在汤里面加了一点中药，但是喝起来一点也没有药材的味道，再炖这样滋补的汤时候，放点中药的话都是有很好的辅助作用的。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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