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时间：2020-12-23 08:16:17来源：爱掌大勺
几道美味家常菜，有妈妈的味道，经济实惠，营养又健康，你喜欢吗
东北老式锅包肉
1.先将猪外脊切成厚0.5厘米的片，用水冲洗。
2.将冲洗好的肉片，加入少许盐码味，加入水和生粉
3.将肉与粉搅拌均匀，加入适量的色拉油，继续搅拌。
4.将和好糊的芡粉和成细腻状备用
5.锅里加入色拉油，烧至7成热后下入和好的肉片，将每片肉都帖在锅壁上。
6.将炸好的锅包肉，进行复炸备用，锅里面加入色拉油烧热后下入葱，姜丝，胡萝卜丝炒香，下入橙汁，白醋，白糖和少许的水烧开后下入锅包肉，快速翻炒。
川北凉粉
1.准备好一个小碗还有量杯和豌豆粉
2.拿碗倒出豌豆粉50克，我买的是260克一包的所以倒出一包的5分之一就好
3.拿量杯装水100克倒在碗里用筷子搅拌几下
4.起锅拿量杯倒500克水烧开后把碗里的豌豆水倒入锅中烧开后搅拌到有浓稠感
5.倒入容器中拿个菜塞子盖住放凉后放冰箱冷藏3个小时
6.用手多振多拍几下震几下，然后脱模就很容易了。再用刀切成自己喜欢的形状
7.提前准备好花生米和油辣子，可以在油辣子里放一小勺盐和适量的生抽和一小勺
川味家常回锅肉
1.准备食材。肉、萝卜干、蒜苗。
2.洗净肉，放入清水中煮，然后放入姜片、花椒与肉同煮。煮开用勺打出浮沫杂质，再放料酒。
3.在煮肉的同时，抽空切好萝卜干、蒜苗备用。
4.肉煮到六至八成熟或是全熟捞起，凉冷待切。
5.切好肉待用。切肉最好切大片点，厚薄均匀。
6.打火坐锅，锅中倒入菜油70克左右，烧热。
7.下肉翻炒。
8.放入准备好的调料品。花椒、姜、辣椒酱、白糖、蒜粒等。
9.与调料一起翻炒，特别要注意辣酱要炒断生味才行，才好吃。然后放萝卜干翻炒，再放蒜苗。
10.成品装盘，备吃。
川版《宫保鸡丁》
1.鸡胸肉切丁，加水淀粉和酱油腌20分钟
2.大葱切段，干辣椒剪段去籽，花生去皮，姜，蒜切未，花椒装盘待用。
3.水淀粉，酱油，盐，白砂糖和料酒调成芡汁
4.锅烧热放油加入花生米炒至变色，装盘备用。
5.继续中火，烧至六成热将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉成熟色，再捞出沥油分。
6.锅中留底油，烧热后将花椒，干辣椒用小火炸出香味，然后放入葱段，姜，蒜煸炒
7.再下鸡丁翻炒，调入芡汁
8.汤汁渐稠放入花生米拌少均匀即可
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