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时间：2021-08-06 10:16:53来源：蓝弧营养师
每年夏天，我都要煮这种汤，味道鲜美，全家人都爱喝，清淡不油腻，能补营养还有助于减肥，它就是冬瓜虾丸汤。听名字就知道，主要食材就是冬瓜和虾肉。冬瓜是夏季的当季蔬菜，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，非常适合夏天吃。
虾肉的营养价值就更高了，富含优质蛋白质，以及多种维生素和矿物质，尤其是钙含量很高。
除了冬瓜和虾肉，我还特意加了豆腐，豆腐的蛋白质和钙含量也很高，做成虾丸后是非常补钙的，能有效促进孩子的骨骼发育，让孩子个子高。
豆腐和虾肉的丰富营养有健脑益智的作用，还能身体的抵抗力，所以夏天应该多给孩子吃点。豆腐很便宜，一年四季都是2块5一斤，而虾肉也不贵，昨天超市做活动，本来36元的大虾才25元，限购5斤，我毫不犹豫买了5斤，回家做了个虾丸汤，大人孩子都爱喝。
三伏天，看到这菜再贵我也买，补钙补脑，孩子聪明个子高，做汤太鲜了。
准备备食材：冬瓜100克，南豆腐30克，鲜虾16只（净虾仁100克），料酒、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐、食用油、香油。
【做法】
第一步、冬瓜削皮后用水洗净。炒锅里倒入清水，大火倒开后放入冬瓜，焯水5分钟，煮熟后捞出，放入盘中备用。
第二步、把南豆腐放入开水中，焯水2分钟，豆腐焯水是为了除掉豆腥味，味道更香。焯水后捞出放凉，用勺子压成豆腐泥。
第三步、冬瓜切块，如果家里的孩子是3岁以上，可以切大一些；如果比较小，看孩子的咀嚼能力，把冬瓜切成合适的小块。
第四步、新鲜大虾去掉头尾，挑出虾线（虾的背部和腹部都有虾线），取出虾仁。虾仁用刀剁成虾泥，这样做成的虾丸才会细腻Q弹。
第五步、把虾泥倒进豆腐泥里，用勺子搅拌均匀，变得十分黏稠，能挂在勺子上就可以了，加适量料酒腌制5分钟。
第六步、小汤锅里加入清水，烧开后倒入切好的冬瓜，大火煮10分钟。手掌上沾些水，可以防止粘手。舀一勺虾泥豆腐放在手心，用手搓成圆圆的小丸子，放入锅中煮5分钟，加适量食盐、胡椒粉调味，淋入适量香油，就可以关火出锅了。
鲜美好喝的冬瓜虾丸汤就做好了，虾丸的颜色粉粉嫩嫩，非常可爱，非常吸引孩子的胃口，咬一口软嫩Q弹，鲜美无比，简直太好吃了，孩子一个人就吃了一大碗。
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