北方妈妈尝试做南方小吃，越吃越喜欢，三天两头做肠粉当早餐

好吃又好做的家常早餐做起来并不难，只需要早起半小时就能做好一份营养美味的家常早餐。有干有稀有营养，网友常说如果我能摆摊卖早餐，肯定能火！

我们家虽然生活在北方，但对南方的小吃也是很喜欢的。经常在网上看到有人晒广东的肠粉，看着挺诱人的，于是我也准备了原料自己复制了一下，没想到肠粉做起来非常简单，我这个北方人也能做得很好。

看看我做的肠粉吧，其实就像我们平时做的薄饼一样，拌成流动的面糊，再蒸熟就行了。可能是我经常做北方的薄饼吧，所以感觉这个肠粉做起来毫无压力。

连续做了几次，除了鸡蛋肠粉以外，还放了火腿肠、肉馅等，果真是好吃又好做，家里人都很喜欢吃。

肉沫火腿鸡蛋肠粉

需要的原料：肠粉预拌粉150g、清水300g、肉馅、鸡蛋4个、火腿肠1根、香葱、食用油、生抽酱油、蚝油；

肠粉详细制作过程：

1、准备制作肠粉的原料，香葱、火腿肠切碎备用，肉馅里放上生抽酱油搅拌入味备用；

2、食用油烧热倒在碗里备用；再把生抽酱油和蚝油各取一大勺，再加一勺清水放到锅里煮至冒泡，熬成浓度合适的酱汁，倒在碗里备用；

3、肠粉预拌粉和清水以1：2的比例放在大碗里，搅拌均匀，这是一种可以流动的面糊；

4、取一个蒸盘，我这里用的是蒸凉皮的盘子，刷上熟油，再倒入一勺肠粉面水，晃动后均匀地铺在盘子里；

4、再倒入鸡蛋液、撒上香葱碎、火腿碎、肉沫；

5、锅里烧热水，把蒸盘放进锅里，隔水蒸2分钟左右；锅里的水多放些，大火烧水，蒸汽足一些，蒸得也就快一些；

可以用普通的蒸笼，肠粉面水倒在普通的盘子里，也能蒸，但那种方法蒸的时间要长一些，保证肠粉以及表面的食材全部熟透才行；

6、蒸熟后的肠粉颜色发白略透明，将它取出，同时将另一份蒸盘放进去，盖上锅盖继续蒸；

7、用刮刀贴着边将蒸好的肠粉取下来，自然成卷；

8、不到10分钟，一盘肠粉就做好了。

9、将肠粉切成小段，再浇上之前熬煮好的料汁，肉末火腿鸡蛋肠粉就做好了。

以上配料我一共做了两盘肠粉，够我们一家四口的早餐主食了，简单易做又好吃，方法不难，喜欢的话都可以试一试。

红枣花生豆浆

早餐饮品准备了红枣花生豆浆，现在家家都有豆浆机或者破壁机，制作豆浆都很方便，我们家也经常做。

需要的原料：红枣、花生米、黑豆、黄豆、清水；

红枣花生豆浆的详细做法：

1、准备制作豆浆的食材。红枣需要去核，黄豆和黑豆是提前泡发的，这样做豆浆口感会更好，花生米可以泡也可以不泡；

2、将食材洗净后放进破壁机里，再加入适量的清水，启动破壁机的“豆浆”功能，制作完成后倒出散热即可食用。

除了肠粉、豆浆以外，我还准备了薯条、酸奶、猕猴桃等食物。营养健康的早餐做起来轻松，吃起来舒服。

对于经常做饭的人来说，这一桌早餐，半个小时轻松搞定，一点也不费事儿！为了自己和家人健康，早起半小时似乎也不难，对吧！

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