5种“宝贝”菜，经常被你当垃圾扔掉！营养比牛奶还高！赶紧看，下次遇到别不懂吃！

现在生活条件越来越好，咱们在日常生活中也会舍弃一些我们觉得没必要留的东西，例如做菜的时候，一些不好吃或是不爱吃的部位，会被统统都丢掉。

殊不知，这些被丢掉的部位，很有可能都是“宝贝”！今天佳佳就来大家讲讲5种，我们生活中经常忽略的“宝贝菜”，下次遇到别再不懂吃了！

南 瓜 叶

南瓜叶在农村随处可见，但是在城市里却很难见到，南瓜很多人都吃，但大部分人都不知道其实南瓜叶也是一种营养美味的食材。

南瓜叶中含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素以及膳食纤维，能够帮助人体排出毒素垃圾，帮助肠胃蠕动，特别适合便秘的人群。除此之外，其维生素C的含量也很高，使它具有出色的清热解毒功效。

南瓜叶的吃饭很简单，用来煮水喝可以起到消暑的作用。但最好吃的做法还是上汤南瓜藤和清炒了，做法简单又美味哦~

豌 豆 尖

豌豆尖其实在南方地区作为蔬菜食用已经很久了，但在北方却并不常见。豌豆尖其实就是豌豆植物上的嫩茎叶，是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

并且豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

佳佳吃过一次之后，就完全爱上了，那种清甜鲜美的味道，平时在家做法也很简单，用水烫一下就能吃，味道鲜甜爽嫩，大家如果碰到一定要试试！

萝 卜 缨

胡萝卜缨就是胡萝卜的叶子，超市买的胡萝卜可能不会带，自己种的或是在菜场买的可能会有带叶子，最好不要丢掉！

胡萝卜缨富含天然胡萝卜素，特别是天然β-胡萝卜素含量最多，它不仅能帮助细胞的DNA抗氧化，还可以保护眼睛和皮肤，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

国内外的大量试验证明，胡萝卜素是维生素A的前体，是非常强的生理性抗氧化剂，它具有明显的防老抗衰、防癌抗癌、抗辐射及防治心血管疾病等功效。

并且，胡萝卜缨的钙含量是所有蔬菜中最高的，比牛奶还要高！可以称得上是是“天然钙片”。

不过胡萝卜缨中，钙含量虽然多，但植物中的钙没有牛奶中的钙那么容易被人体吸收。并且草酸含量比较高，吃之前最好焯下水。

芹 菜 叶

大部分人吃芹菜都只吃芹菜杆而把叶子丢掉，但事实上，芹菜叶子的营养可比芹菜杆高多了。

芹菜叶有超过9种营养素含量要高于芹菜茎。芹菜叶子的维生素A和胡萝卜素总量，是茎的8.6倍之多，蛋白质含量是芹菜杆的2倍，维生素C含量是杆的3倍之多。

所以，别再把芹菜叶子摘掉扔了！做菜的时候，一起吃才是最好的选择。

芹菜叶子的做法也特别多，除了和芹菜茎一起炒肉丝之外，还可以用来煮蛋花汤、摊鸡蛋饼，佳佳平时也会拿芹菜叶子包进饺子里提香，味道很赞。

 红 薯 叶

 红薯可以说的上是浑身都是宝，然而红薯叶也不甘示弱。过去，人们通常吃的是红薯，而把叶子用来当做牲畜的饲料。

但其实，红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜，还被亚洲蔬菜发展研究中心列为“高营养蔬菜品种”。

红薯叶不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维等，其矿物质、维生素、胡萝卜素的含量跟其他蔬菜比起来也是十分优秀的，有“蔬菜皇后”“顶级人参”的称号。

具有预防便秘、增强免疫力功能，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿，预防动脉硬化，保护视力等良好的保健功能。

红薯叶，和其他蔬菜一样，可以直接清炒或者焯水后拌菜，同时也可以熬汤；除此之外，将其加入主食中制作食用，包饺子、蒸包子都是不错的选择~