Instagram上的4位美食家和他们发誓的37个厨房技巧

时间：2021-01-29 20:01:10来源：

@acouplecooks

博客A Couple Cooks最初是Overhiser和她的丈夫Alex在厨房里学习生活方式的一种方式。九年后的今天，带着蹒跚学步的拉尔森（Larson）拖着马车，他们通过网站，社交渠道和书《很简单的烹饪》吸引了粉丝。Overhiser说：“我们学会做饭是因为我们想和朋友一起吃晚饭，所以人们一直是我们做饭的中心。”

“我们总是生产多余的谷物和豆类。因此，如果食谱只需要一杯，那就煮两杯！然后冷却多余的食物，并将其放入密封的容器中并冷冻。我们也喜欢在一周初准备一大批钢切燕麦，价值8到10份。我们将它们存储在冰箱中，然后将其加热几天。”

获得更好的切菜板。

“伴随着一把大刀，一块带有防滑手柄的大切菜板是提高备餐效率的关键。”

知道自己的极限。

“我们花了很多年的时间才能理解在一个工作日内真正可以实现的目标。许多食谱都说要花费30分钟，但如果您仍在学习切蔬菜，则可能需要一个小时。准备食谱时，请全天候时钟，以了解实际需要花费多长时间-并且要记住，做饭越多，您的技能就会得到更多的发展，并且您在餐桌上吃饭的速度也就更快。”

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素食谷物碗是如此简单。您所需要的只是米饭，藜麦或蒸粗麦粉，以及豆类或坚果类蛋白质，一堆蔬菜和精美的调味料。您可以提前制作组件，家庭中的每个人都可以自己制作碗。

“我们喜欢DeLallo品牌的香蒜酱，将其搅拌成意大利面，将其涂在三明治上，然后在谷物中加一匙。”

不要忘记调味。

“我们总是先尝试品尝拉森的食物，然后再给他检查调味料，这令人惊讶的是，适量的洁食盐可以使味道淡淡的东西变得更好。”

吃一顿轻松的晚餐。

“我们不知道做饭时会大量制作皮塔饼比萨！只需在皮塔饼上撒上披萨酱和马苏里拉奶酪丝，然后在350°F下烘烤5分钟即可。”

“ Larson仍然很小，但我们试图让他反映我们所做的事情来吸引他。他认为在我们做饭时在一个空碗里搅拌非常有趣！”

@blessthismessblog

凭借在一个业余农场养育5个4至12岁的孩子（包括鸡，果园和一个巨大的花园）中获得的实践智慧，格里菲斯（Griffiths）可以简单地将家庭膳食简化为科学。她在她的博客Bless This Mess Please中分享了它们（以及更多！）。“我不接受食物是好还是坏的想法，我们也不要求素食以得到甜点。我们吃着彩虹-洒满了蔬菜。”

“当我从商店带回家的食物时，我会立即清洗并切碎产品。然后，我组装了一个装有各种蔬菜的容器，用于存放零食和午餐盒，其余的则放入用于晚餐的可重复使用的大玻璃容器中。尽管我尝试首先使用黄瓜和甜椒，但大多数牢固的蔬菜都可以使用7至10天。如果大约一周后还剩下什么，我会烤。”

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在露天用餐。

“我们在外面吃饭很多，这使清理变得更容易，因为我不需要在野餐桌下扫草！”

购买耐用的餐具。

“我得到了有趣的盘子，它们看起来像午餐盘，可以放在洗碗机附近的抽屉里，孩子们可以在上面方便地取用它们。它可以帮助他们成功卸载洗碗机，因为任何东西都不易碎，它们可以到达托盘所属的抽屉。”

“当您对柑橘情有独钟时，您会感到非常合法。我们喜欢在米饭中添加石灰皮，果汁和香菜，用于炸玉米饼和碗底。微型飞机也非常适合像巴马干酪这样的硬奶酪到顶级面食。新鲜磨碎的Parm太好了！”

“我用Dole Classic Cole Slaw Mix代替了卷饼中的生菜丝。或者，如果我们要吃炸鱼玉米饼，用一点油和醋把它扔起来很容易，这很容易。在炒菜末添加一点也很不错，这样可以稍微软一些，但仍然有些紧缩。凉拌卷心菜在冰箱中的保存时间很长，因为它的枯萎速度不及其他果岭。

“我将一个物理配方清单粘贴在我的一个厨房橱柜中，另一个保存在我的计划器中（安装在厨房中），因此我不必不断地重新发明轮子。而且，像“意大利之夜”这样的分类之夜也有帮助，因为从那以后，您只需要从食谱列表中找到合适的东西即可。

“我将厨师沙拉的所有浇头放入松饼罐中，包括豆子，胡椒粉，火腿，面包丁等，然后孩子们就可以根据自己的需要来自助餐。”

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共享清理。

“每个孩子都有一天负责整个清理工作，但他们只能委派零散的工作。让他们来负责谁在做什么更有趣，并且更有能力。他们知道明天其他人将负责！”

“我让孩子们查看种子目录，并挑选出疯狂的产品颜色。我的梦想是要拥有一个随时随地都有季节的可食用院子。孩子们从我们的花园里来时会尝试更多的东西。”

不要判断。

“我有一个孩子喜欢他的玉米饼上的番茄酱，另一个喜欢鸡蛋里的鹰嘴豆泥。我的哲学？如果对他们来说听起来不错，为什么不呢？仅仅因为我认为某种组合很奇怪，并不意味着孩子们以这种方式配对食物是错误的。”

沟纸巾。

“购买一包超细纤维抹布，用于厨房清洁。”我有一整个抽屉，要定期洗。

@nomnompaleo

无论她是分享速食锅韩式短肋的万无一失方法，还是向其475K Instagram粉丝揭示花椰菜大米的秘密，Nom Nom Paleo背后最畅销的食谱作者都无穷无尽，但也很有趣且相关。这个两个孩子的妈妈努力使自己的饭菜保持简单和风味。这样，她知道每晚做饭将是可持续的，而不是拖累。

“我的儿子们必须在早上清空洗碗机，并确保在开始晚餐准备之前洗碗池是干净的。当您在煮饭时遇到一堆脏盘子时，没有什么比满满一碗干净的盘子好了。男孩们也摆好桌子并收拾东西，我讨厌这样做。我已经担心他们会因为我想要他们的帮助而破坏事情！”

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给孩子一些有关晚餐的提示。

“我的小儿子以前很挑剔，我会为他单独煮饭。然后有一天我想，‘我没有时间做这件事！’所以现在我做一顿家庭餐，但我们先谈一下我要做的事。只要我能从两个孩子那里得到一点买入，他们都会加入。”

对于脆皮鸡肉，大腿皮是必须的。除去骨头，用一磅肉捣碎器将大腿捣碎至均匀的厚度；用纸巾拍打两面干燥。用盐调味皮肤，用家禽调味料调味肉。用热的铸铁煎锅（带有防溅罩）将皮肤朝下烹饪，直到皮肤变脆为止。然后翻炒，直到煮熟。

“我一直在杂货店里买冷冻米饭花椰菜，因为这种新鲜的花椰菜很快变质。用洋葱和橄榄油将其炒熟，然后盖上锅盖并煮至约5分钟，使其变软。用调味盐调味。您甚至可以加入小茴香和番茄酱，使菜肴变得墨西哥风味。我还是切碎的胡桃南瓜的忠实粉丝。”

“我的储藏室里总是装着一罐Rao，里面没什么奇怪的，而且味道很好。这样我就可以一顿健康的饭菜了。我喜欢用它来煮鳕鱼：用纸巾擦干鱼，然后将其加入大煎锅中的香蒜酱中。盖上锅盖并煮约8分钟。上面放上新鲜的黑胡椒粉和新鲜的香草。”

“如果我要做鸡肉，即使我们只有四个人，我也会准备4磅。我们整周将剩菜剩饭改在汤，炸玉米饼和生菜卷中。我最喜欢的之一是咖喱鸡肉沙拉，只需将剩下的切块的鸡肉与蛋黄酱，咖喱粉和柠檬汁混合即可。您可以在切成小块的绿色蔬菜之前加入切丁的苹果，坚果和葱末。”

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保持练习。

“烹饪是一项技巧，您在练习时会变得更好。如果今天的饭菜不完美，那就总有明天。”

@lolascocina

这位墨西哥裔美国人的两个孩子的妈妈将她的研究生论文-新兴的瓦哈卡烹饪旅游事业变成了职业。她现在通过现场烹饪班和博客Lola的Cocina分享了对墨西哥美食的热情。奖金：她简单的食谱带有清爽，明亮和儿童友好的风味。

汤烧酱。

“我喜欢在煎炸之前先将Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marinade＆Sauce涂在鲑鱼或鸡胸肉上，然后在烤之前涂在蔬菜上。孩子们喜欢它！”

师傅炒饭。

“我总是手上有糙米，鸡蛋和新鲜的蔬菜或剩下的煮熟的蔬菜。我把它们全部放在一起，吃了一顿我从父亲那里学到的arroz frito。要做到这一点，请在大煎锅或炒锅中加热油，然后将切碎的蔬菜炒熟。将它们移至平底锅的一侧，并加入一些鸡蛋。彻底煮熟，然后用刮刀切碎。加入剩余的冷米饭。用酱油调味，直到米饭变成浅棕色。”