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时间：2021-08-23 12:17:06来源：食分麻麻V
快考试了，老师多次建议孩子们早点到学校早读，所以最近的早餐时间会比较赶一些。不仅做早餐要快，也要做一些孩子爱吃的早餐，这样才能吃得更快一些。鸡蛋饼是我家孩子百吃不厌的早餐，根据不同季节加入不同的时令蔬菜，做出来的鸡蛋饼，孩子爱吃又营养，做法也简单，8分钟就能上桌，不用早起也能让孩子在家吃饱吃好，真是懒妈妈必备的早餐法宝！
婆婆之前拿了几个洋番薯给我们，洋番薯是可以当水果吃，也可以做菜的一种植物。洋番薯还有的地方也叫凉薯，我们这边一般都是秋冬季上市，它的口感脆嫩多汁，营养丰富，是不可多得的好食材。洋番薯中含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗；除此之外还有提高免疫力，健胃消食，美容养颜等功效，适当的食用一些洋番薯，对身体好处多多。嫩一点的洋番薯当水果吃特别棒，而稍微老一点的洋番薯我们可以拿来做鸡蛋饼，把洋番薯的皮去掉，檫成细丝，加入一些鸡蛋和面粉拌匀，直接下锅煎熟就可以了，特别的方便。吃起来脆脆的，还有一点蔬菜的清甜，特别好吃，我们家两个大人，两个孩子，每次都要煎三四锅才够吃，特别受欢迎。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【洋番薯鸡蛋饼】主料：洋番薯1个；鸡蛋两个；面粉60克。配料：花生油适量；盐3克；十三香少许；香葱两根。第一步：先把食材准备好，加点香葱可以提味。
第二步：把洋番薯的皮去掉洗净，擦成细丝，再切短一点。很多蔬菜都需要把它腌制一下，挤干水分再加面粉和鸡蛋，但洋番薯和胡萝卜这种菜汁比较鲜甜的蔬菜不需要腌制，擦成细丝后直接切短一点就可以了。
第三步：加入鸡蛋、盐、十三香、葱花拌匀。
第四步：分两三次加入面粉，搅拌成浓稠的面糊。这个面糊拌好后要尽快下锅煎熟，不然面糊会越来越稀，面糊太稀了，我觉得口感没那么好，如果面糊太干的话，倒是可以静置两三分钟再煎。
第五步：锅里多刷一点油，倒入一部分面糊摊平，中小火煎。
第六步：晃动一下锅，能移动了，再盖个平盘子在蛋饼上，辅助翻面，把两面都煎至金黄，即可出锅，切成小块后就可以开吃啦！
鸡蛋饼最快速的做法，8分钟上桌，孩子爱吃又营养，懒妈妈必备！这道健康又美味的早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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