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时间：2021-11-10 16:17:14来源：大象科技数码
前段时间，白白软软的小胖子“舒芙蕾”红遍了整个抖音圈，一下子就成了人见人爱的小网红，爱倒腾辅食的我，不做给宝宝尝尝就说不过去了吧~“舒芙蕾”比一般的蛋糕吃起来更加软嫩，一口咬下去绵软即化，仿佛像在吃棉花糖，相信没有宝宝不爱它哦~妈妈的私人订制，宝宝的健康小甜点！
“舒芙蕾”光听名字就觉得很洋气，但它的做法超级简单，不需要用到烤箱，只要在平底锅上煎一煎就能搞定，“手残党”妈妈也可以轻松驾驭。为了研究出宝宝能吃的配方，我试做的时候，工作室的妈妈们纷纷发朋友圈晒图，还收获了好多“小爱心”呢！点赞100W+的网红甜品，自己在家就能做！食谱名：奶香舒芙蕾参考月龄：12个月以上
1、准备食材：白糖10克，配方奶10毫升，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约55克）
2、蛋清蛋黄分离后，分别放入无油无水的碗中备用。
3、配方奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉，再搅拌均匀。面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。
5、打发蛋清前先滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的白糖打发至粗泡鱼眼；第二次加1/3的白糖打发至湿性发泡；第三次加入剩余的白糖打发出小尖峰状。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬也可以用白醋代替。教你一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
6、舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
7、将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈搅拌哦~
8、平底锅刷入少许食用油，开小火。
9、用冰激凌勺舀入蛋糊到平底锅中。家里没有冰激凌勺也可以换成普通的勺子。
10、倒入5毫升清水。倒入清水可以使舒芙蕾更加松软。
11、盖上盖子，煎焖7分钟。舒芙蕾比较厚，一定要加盖煎焖哦。
12、煎至底部凝固后，翻面。
13、再次盖上盖子，继续煎焖5分钟。
14、开盖，出锅啦~妈妈们如果怕里面不熟的话，可以关火再用余温焖3分钟左右哦。
添加要领：●小宝宝吃的时候，妈妈们可以跟我一样撒上宝宝奶粉，或者搭配宝宝喜欢的水果；大宝宝吃的话还可以淋上自制果酱，喜欢什么口味就做什么口味哈～●妈妈们要注意哦，所有步骤要一气呵成，蛋白霜千万不要等太久，不然蛋白消泡以后，饼就不松软啦~
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