早餐天天包子，馅饼吃腻了，妈妈今天做个香酥小油饼出锅被抢光

时间：2022-01-27 14:16:39来源：刺激战场北岩河马

油饼是我们日常生活中经常吃到的一个主食之一，小编早餐就非常喜欢油饼配上一碗馄饨，你们喜欢吃油饼吗？其实很多人在家做出的油饼都没有在外面吃到的味道好，那是因为做油饼的方法不对。今天小编就给大家分享一个在家就可以做的油饼，做出来非常的好吃，跟外面的油饼相差无几。

今天小编跟大家分享一道用面粉做出来的美食，油饼。这道油饼的做法非常简单，所有用到的食材都是家里经常有用到的，可谓是一学就会，但是绝对不存在一做就废的情况。最主要的是知道油饼做出来之后外表金灿灿的，而且吃起来非常的酥脆可口。而且外酥里嫩，里面非常的宣软，比我们平常吃的油条更加的好吃，在早餐的时候配上豆浆或者是小米粥，那感觉简直是非常的nice。看到这里，你是不是非常想亲自动手尝试一下？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【油饼】【制作食材】面粉，鸡蛋，温水，食用油，酵母粉，食用盐【制作步骤】1、首先取一个干净的大一点的碗，像碗中加入300克普通面粉打入两个鸡蛋加入三克的酵母5克的食用盐，先把鸡蛋面粉搅拌均匀，然后再倒入160毫升的温水，一定要少量多次的添加，一边加水一边搅拌，一直搅成面糊状，没有面粉颗粒，然后盖上保鲜膜，饧发至两倍大小。

2、面糊饧好之后，用筷子搅拌几下，排出里面的空气，在面板上倒一些食用油，用手涂抹均匀，防止面糊与按板粘连，把面糊倒在上面用手整理成长条状，再分成均匀大小的小面剂，取一个小面剂用手按薄一些，按成面饼状，在面饼上划两刀，一个油饼生胚就做好了。

3、起锅烧油，加的油要稍微多一些，像平时炸菜的时候那样多就行了。等到油温5成热的时候，掂起我们做好的油饼生胚，慢慢地放进锅里，高油温下锅才能让饼子迅速的浮上来，不会粘连到锅底，而且也能锁住饼子中的水分，饼子定型之后翻一个面儿，另一面微黄再次翻面，大约炸两三分钟饼子呈现金黄色就熟了，捞出来之后控一下油将所有的油饼生胚都炸好之后，我们美味的油饼就做好了。

【小贴士】1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当添加和准备的。油饼做好之后最好做一顿地，吃一顿的，因为如果放凉了再吃的话，就没有它那种外酥里嫩的口感了。

2、因为在火面之后要活成面糊状，所以在做面饼生气的时候，案板上一定要抹一层油，这样才不会让面糊和案板黏连。3、一定要注意火候的把握，油温控制在5成热下锅，油温太低，面饼浮上来，容易与锅底粘连，油温太高，容易将面饼炸糊，而且炸的时间也一定要把握好，大概两三分钟左右。只有这样才能做出外酥里嫩的比油条更加宣软的油饼