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时间：2022-03-26 12:17:19来源：美拍达人嗨
这野菜是个宝贝，营养高，顺手薅一把，贴饼子外酥里鲜，别不懂吃
春天不吃野菜，是最大的浪费！周末去野外走一走，发现到处都是野菜，顺手薅一把，就装了一大袋子，能吃好几顿，好吃又省钱。
野菜都是自然生长的，没有打过农药、化肥，可以说是绿色食品，符合当下人们的健康饮食观念。而且野菜的营养价值也很高，富含粗纤维，可以促进肠道蠕动，给身体刮刮油，有很好的保健作用。
春天的野菜很多，比如荠菜、马齿苋、苦菜、婆婆丁等，都非常有营养，上周我就挖了不少婆婆丁和荠菜。
婆婆丁是俗称，它的学名就是蒲公英，很多人只知道吹，还不知道它能吃呢。蒲公英的营养价值和药用价值都很高，含有维C、维A、维B、钙、铁、钾、镁、叶酸等多种人体必需元素，有清热解毒、美容养颜的作用。
蒲公英可以晒干，制成蒲公英花菜，还能做成各种好吃的面食，下面我就和大家分享一道金黄酥脆，香甜可口的【蒲公英贴饼子】，感兴趣的朋友可以做一些，好吃又健康。
准备玉米面300克、泡打粉5克、蒲公英200克、2个鸡蛋、白糖20克。
做法如下：
1、准备好这些食材。蒲公英直接去野外挖就行了，都是免费得到的。由于比较脏，回家后要仔细清洗。蒲公英的梗不吃，用手掐掉，只吃叶子就行了。放入清水中，加入一勺食盐，用手搓洗5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、烧一锅开水，加入一勺食盐、半勺油，倒入蒲公英叶子，焯水1分钟，捞出放进冷水过凉，用手挤干水分，再用刀剁碎。
3、把白糖放入玉米面中，这样做出来的贴饼子就比较香甜，如果喜欢吃咸味的，可以加入3克食盐就行了，然后加入泡打粉，这样贴饼子吃起来就比较膨松。玉米面是粗粮，有助于消化，而且颜色金黄，看起来更有食欲。
4、用筷子把玉米面、泡打粉、白糖搅拌均匀，打入2个鸡蛋，不要加水，继续用筷子搅拌，变成面絮后倒入切碎的蒲公英。
5、蒲公英本来就含有丰富的水分，用它自身的汁水来和面，就不用再另外加水了。手掌里沾一些清水，下手和面，这样就不容易粘手了。
6、把蒲公英和玉米面混合均匀，揉成一个面团，然后分成大小相同的小面团，每个50克左右就行了。把小面团揉圆，再压成小饼子就行了。
7、准备好电饼铛或平底锅，先倒入少量的食用油，小火加热，五成热后放入做好的饼子，继续小火煎一会儿。
8、底部定型后，用铲子和筷子翻个面，把两面都煎至颜色金黄就可以出锅了。
做好的蒲公英贴饼子，颜色金黄，口感焦脆，味道香甜，有浓浓的玉米香味和淡淡的蒲公英香，非常好吃，还能促消化，润肠道，大家快试试吧。
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