“清洁标签”食品：健康还是炒作？

时间：2021-01-22 18:01:13来源：

毫无疑问，“清洁”是当下食品的流行语。许多父母（包括我自己！）正在寻找较短的成分清单，并避免使用人工添加剂，因此餐馆和杂货店以“清洁标签”的承诺和产品线作为回应。但是这些干净的标签真的很健康，还是只是一堆炒作？

在一项新的报告中，公共利益科学中心（CSPI）评估了9家主要连锁超市（包括Food Lion和Meijer）和4家主要连锁餐厅（如Chipotle和Panera Bread）的计划，这些计划对其标签均具有明确的承诺自家品牌或菜单。这些承诺包括消除（或继续不使用）某些成分，例如合成食用染料和人造甜味剂。

好消息：如果您想避免使用假冒的食品配料，这些餐馆和商店都可以满足您的要求。您可以更轻松地避免使用人造染料，甜味剂，防腐剂和调味剂。产品使用更简单的成分重新配制。这绝对是食品供应的积极一步。

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但是，“干净”的标签并不意味着完美无缺-在购物或订购时告知他们仍然很重要。以下是CSPI的清洁标签警告：

清洁标签不一定限制产品中钠和糖的含量，根据CSPI的说法，钠和糖的含量对健康的危害比所有其他添加剂的总和还多。它也不适用于这些餐厅的饮料，这意味着它们仍然可以包含染料和人造甜味剂（更不用说添加糖了）。一些清洁标签承诺不包括CSPI实际上认为安全的人造成分，例如改性食品淀粉（增稠剂）和丙酸钙（防腐剂），可能是因为这些成分听起来对消费者而言是陌生的。报告说，有些人可能会自动认为任何“化学物质”都是危险的。同样，这些商店和餐馆中的一些禁止使用未经许可的原料，或者多次使用不同的名称列出同一化学物质以延长其排除原料的清单。仅仅因为某些东西是干净的标签并不意味着它是健康的。一些标有标签的餐厅用餐可能会消耗一天的钠（而且分量很大！）。杂货店品牌的一个清洁标签营养棒在成分列表中包含六种糖。干净的标签也不代表食物中的营养丰富。清洁标签程序的某些元素可能会混淆或误导消费者。例如，不使用亚硝酸钠或硝酸盐制成的干净标签的培根可以用天然硝酸盐制成，实际上这并不认为是更安全的。干净的标签并不排除“天然香料”，CSPI称其中包括低热量甜味剂和动物衍生成分（素食主义者和素食主义者可能希望避免使用）。

最重要的是，不要让“干净的标签”覆盖常识。“干净的”甜甜圈仍然是甜甜圈，而且简单的配料不会突然使某些东西成为健康食品。