不到一小时，面粉变馒头，孩子都爱吃，妈妈的这个做法超简单！

上次给孩子们蒸了牛奶小馒头，孩子们特爱吃，尤其是老大，总跟我说让我再蒸点小馒头。好吧，反正馒头也是家里常吃的主食，既然喜欢吃小馒头，那就多蒸点小的吧。其实小馒头蒸起来更省事呢，孩子又喜欢吃，何乐而不为呢！不过如果总蒸同一种，怕是孩子们会吃烦的，这次我就让馒头换个颜色，放了可可粉进去，做成巧克力色的可可小馒头。果然，孩子们一看到它就欢呼起来了，一手一个抓着吃，香着呢。

这次蒸的可可小馒头用的是一次发酵法，从揉面到馒头蒸熟前后不到一小时，因为个头小，发酵和蒸制的时间都缩短了很多，还是挺方便的，想要馒头好吃，主要就是揉面一定要到位。面揉的好，馒头发酵适当，蒸出来的馒头就会柔软又不失筋道，口感很好。下面来分享一下这个可可小馒头的具体制作方法吧，很简单的。

【可可小馒头】原料：清水180g、可可粉5g、 面粉370g、耐高糖酵母粉3g、 糖30g；制作过程：

1、清水放在小盆里，先加入白糖，把糖化开后，倒进可可粉；

2、再放进耐高糖酵母粉，因为在清水里放进了白糖，而且糖量不算太低，所以用耐高糖酵母粉可以发酵的好一些；

3、再倒进面粉，面粉用普通的面粉就可以了；

4、先用筷子搅拌一下，看看面粉和清水的比例是不是合适，一般面团柔软，盆壁不粘就可以了；

5、移到揉面垫上，用手揉面，揉至表面光滑，揉的过程中可以根据手感适量添加一些干面粉；

6、把面团一分为二，边揉搓成一个长条型，再用双手搓滚均匀；

7、用切成成大小合适的段，这就是刀切馒头的生胚了；

8、层架上铺上烘焙耐高温的油，把切好的馒头摆放在上面，中间留有间隙，因为馒头还会发酵长胖的；放进蒸汽烤箱，增加一点湿度和温度加快馒头发酵，我用了18分钟左右，也可以常温发酵，因为馒头个头小，现在天气也暖了，发酵时间都会缩短，一般不会超过30分钟。

9、发酵完成后，蒸15分钟。蒸制结束后焖2分钟后再打开，取出来就可以了。我这里用的是蒸汽烤箱，如果用蒸锅也是一样的做法，蒸制的时间也是一样的。如果发酵的很好就开水上锅蒸，如果温度低发酵的慢，蒸的时候可以凉水上锅蒸，这样在烧水的过程中也可以继续发酵。

漂亮的可可小馒头出锅了，做法是不是很简单呢。我制作的时候前后用时约45分钟，从面粉就变成了可以吃的香甜馒头。如果想早上制作，稍微起早一点也是能接受的。一次可以多蒸一些，馒头不热了以后就可以密封装袋，放进冰箱里冷冻保存，吃的时候随时拿出来再蒸一下就可以了。

这一盘小馒头，小孩子吃的话，也就两三口就能吃掉一个小馒头，对于孩子来说好玩又好吃，微微有点甜，放糖主要是为了缩合可可粉的苦味，所以不用担心馒头太甜了。如果想要变化下颜色，可以用其它的可食用的蔬菜粉代替可可粉，就能做出不同口味、不同颜色的小馒头了。

刚蒸出来的小馒头用来夹酱吃也很不错哦，我们比较喜欢夹原味的香菇酱和蓝莓酱。两三口就能吃掉一个小馒头，比我平时蒸大馒头吃的快、也吃的多。

感谢阅读，我是爱做饭的多妈，很高兴在这里分享我制作的家常美食。也希望有更多的朋友一起交流分享厨艺，用简单的食材制作丰富的美食。让我们一起丰富我们的餐桌吧！祝生活幸福快乐！