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时间：2021-10-29 08:17:23来源：亿金聚亮
今天要去帮老公做事，昨晚就泡了些笋干，剥好了毛豆米，接完孩子回来开始做饭。半小时做了3道菜，分别有小炒笋干，丝瓜炒毛豆，辣炒荷包蛋，没有煮汤，儿子说只要是妈妈做的都好吃，没汤也不要紧。
这是小炒笋干，笋干要油多点才香，加了点肥肉一起炒。这次的笋干，我泡了24小时，再用电压力锅煮了一个小时，如果泡两天就煮半小时就可以了，现在天气热，泡的时候最好还是放冰箱里，以防变味。早上出门前就把笋干放到锅里煮，回到家切点辣椒和肥肉，就可以炒了。先把肥肉炸成油渣，再放入辣椒和大蒜子爆香，放入笋干翻炒一会，撒入盐炒匀，接着倒入生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅。笋干可以一次多泡一些，放在冰箱保存，做菜的时候就方便多了。
这是丝瓜炒毛豆，刚开始忘记有毛豆，打算清炒丝瓜就直接切片了，一般炒毛豆切块更好看些。先炒一下丝瓜，再放入毛豆一起炒，倒入适量清水煮熟，撒入盐炒匀，最后倒入蚝油炒匀，即可出锅。这道菜特别鲜美，汤汁不要收太干，用来拌饭吃特香。
这是辣炒荷包蛋，记得小时候我特别挑食，没有我喜欢吃的菜，爸爸就会单独煎一个荷包蛋给我吃，加点酱油加点水，煮一煮，留点汤汁拌米饭，特别香。儿子也特别喜欢吃我做的荷包蛋，江西这边的小孩子大多数都能吃辣，加了辣椒的荷包蛋更加开胃。先把荷包蛋煎好，盛出，锅留底油，放入辣椒和大蒜子爆香，撒入盐炒匀，再放入荷包蛋混合，倒入适量清水煮一下，倒入生抽炒匀，即可出锅。这3道简简单单的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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